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送完年礼,又满载而归,桃花又绕到供销社买了两斤莲子,回家煮了一锅莲子红枣汤,甜津津的。院子里每家送了一碗,算是吃个新鲜。
买完年货,就要开始准备干果。南瓜子、葵花籽早就晒干,又盛了一簸箕花生,以前都用沙子炒,今年买了一斤粗盐,把盐炒热了,一碗一碗炒干活,比沙子炒出来的更香。晾凉了,装到塑料袋里防止受潮。
把沙子烧热,加点油,加白米、加玉米,做了爆米花和炒米。炒米用糖稀炒一遍,倒到模具里面,等冷却了,切开,就是江米条。
用白糖熬了糖浆,做挂霜花生米、挂霜腰果,留到过年的时候甜甜嘴。
王秀珍一边做,一边往桃花嘴里塞,一天下来,桃花晚饭都吃不下去了,只喝了一碗玉米汤。
炒了一天干果,就要准备做豆腐了,准备了四十斤黄豆,送到王国庆家去加工。王家院子里面热气腾腾,进了腊月生意就特别好,村里人大多都是来做豆腐。
天栋定的豆腐也一天比一天多,城里也在准备过年了。
自从上次闹了没脸,李美玲见着桃花婆媳俩就有些不好意思。
开门做生意,看到桃花进来,李美玲低了头,接了装黄豆的袋子,低低说了一声来啦。
“嫂子,我家今年打算做四十斤豆子的豆腐。”
一斤豆子四斤豆腐,这就把肖老爷子和桃花娘家那边都带出来了。
这是一早就说好了,李家那边忙的根本没工夫,这边做好了送过去。
王秀珍跟王国庆说好了,老豆腐、嫩豆腐、豆皮和豆干都要一些。
王秀珍付了工钱,等到早上来拉豆腐就行。王秀珍还预定了两斤绿豆芽,预备了年夜饭吃。
晚上睡觉前,还泡了一盆糯米,一半要做米粉蒸年糕,一半用来灌莲藕做糯米莲藕。
第二天一早,天成去拿了豆腐回来,早上就吃了酱油拌豆腐。
刚出来的豆腐,满满的豆香味,满满一碗酱油拌豆腐一点儿没剩下。
肖天成上班的时候把豆腐带上了,上班路上正好送到李家磨房去。
王秀珍拿了小木盆给正房那边送了半盆老豆腐半盆豆皮,老两口年纪大了,豆干有些费牙。
豆腐好了,就能预备炸肉丸子、炸藕盒。
早上煤炉子就烧的没停过,大灶也烧起来,温水洗了莲藕,泡干净了。王秀珍先把长条的大莲藕灌上米,用竹签子插了盖头,放到钢锅里面,上煤炉子小火炖。
桃花弄完了楠楠,王秀珍已经调好了肉丸子的料,豆腐猪肉混着面粉,下油锅炸出来又松又软,装了满满一木盆。
这边一早上就乒乒乓乓,马国慧送了天松天柏回来,绕进二房的堂屋,香喷喷的,捏了一个丸子,“好吃,又松又软,有肉香又有豆香。”
“用的菜籽油,炸出来焦黄焦黄的,看着就有食欲。”王秀珍本来想省着点,油菜产量没有黄豆好,但是想着第一年自己当家过年,就奢侈一回。
一锅下去就是三四斤油,过完一天的油,估计要用掉五六斤。
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