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第76章 夜市构想（第2页）

民间俗话也说：“一更人，二更锣，三更鬼，四更贼，五更鸡。”

到了六七点钟，太阳升起来了，新的一天就开始了。

其实倒不是古人想要早点睡，而是这个世界里的娱乐设施和业余活动实在太匮乏了，到了晚上，不论庶民还是贵族都不知道该做什么，那除了乖乖上床睡觉还有什么别的事情可做嘛。

凌皓仔细算了算，现在这夜间的时间，充其量也才十点半左右，而大多数人都已经上床休息了……这在后世几乎是不可想象的事情。

凌皓后世作为一个上班族，这个时间段多半都还在加班呢，哪能像这么悠哉悠哉地躲在被窝里跟高蓉做这些羞羞的事情……

同时凌皓又看见了商机，夜生活的匮乏迫使所有人都不得不提早休息，虽然这样一来身体绝对健康，不会熬夜通宵，但这样的夜生活绝对也是非常单调乏味且枯燥的。

既然来了，自然也要在这些没有人注意的地方做出改变来，要是自己能琢磨出一个像宋代那样二十四小时都在营业的夜市，那这个世界的所有人夜生活肯定会丰富不少……

嗯，这个绝对可以有啊，只要开辟了夜生活，自然就不愁会没人主动跑出来做生意了啊。

只要有钱赚，就是晚上累一点那也值得啊。

于是凌皓就把夜市的构思写进了书信中，他相信王猛等人肯定能把这件事情办好的。

至于夜市的主打项目做什么……那肯定就是宵夜了啊！

这个世界里，每人每天就两顿饭，压根就没有“晚饭”“宵夜”这类的概念。

不管身处哪个时代，美食总是最有市场的，先安排一下馄饨和水饺吧。

馄饨作为后世的一道传统面食，在这个世界里却还是没有出现的，这东西做起来并不复杂，是用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带点汤。

西汉扬雄所作的《方言》之中就提到“饼谓之饨”，馄饨以前算是是饼的一种，差别为其中夹肉馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。

古代人都认为馄饨是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据古代中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。

千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。

过去在老北京就有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴就经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，为人都十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑“与“屯“之音，呼作“馄饨“。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，所以在冬至这天家家户户吃馄饨。

馄饨发展至后世，更是成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，成为一种深受人们喜爱的著名小吃。

馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称为馄饨，而广东则称为云吞，湖北称为包面，江西称为清汤，四川称为抄手，新疆称为曲曲等等。

作为两湖人士，凌皓以前也没少吃这东西，点宵夜外卖的时候也是有馄饨就点，这东西还是挺不错的，冬天手脚冰凉的时候来一碗热气腾腾的鲜虾馅儿馄饨，再喝上一口热汤……美滋滋啊。

至于饺子，则是源于古代的角子。饺子原名叫做“娇耳”，是东汉时人，医圣张仲景所首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋或米粉来制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅也有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合这个世界里，色香味俱全饮食文化的内涵。

饺子则是由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时就有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”。

饺子起源于东汉时期，为东汉河南邓州人“医圣”张仲景所首创。当时饺子还是药用品，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生冻疮……

这么一想，凌皓也不仅咽了咽口水，这写个纸条还把自己写饿了，说出去多丢人啊。

但他相信，这个世界的吃货肯定也不会少，只要价格定得便宜一点，人人都能接受的话，自然不愁没有市场啊。

如果这一步做好了，以后凌府绝对就不会愁没钱可用了，馄饨，饺子可还只是初步计划，以后还会有煎饺子、云吞面、生煎包、胡辣汤……

凌皓似乎已经看到一堆小钱钱在向自己招手了。

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