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第62章 腐乳（第1页）
谢令熙十一岁的生辰过得十分热闹，谢允行特意从京都带来的玉葫芦手串儿，王轲亲手刻的檀香木印章，王衡之特意寻来的消寒图，秦氏、李氏、赵氏送的生辰礼物满满的摆了一桌子。
而众人也第一次尝到了辣椒做的菜，尖椒回锅肉、辣子鸡丁、香辣羊排，除了秦氏因为要喝药只浅尝了几口之外，其他人都吃得面红耳赤，嘴里一个劲的‘嘶哈’，筷子还不停的往盘子里招呼。
酒足饭饱后，谢令熙叫厨房端了些牛乳过来，“这牛乳能解辣，我还叫人加了些糖，大家快喝两口。”
“过完生辰虚岁就十二了，我还记得你小时候在我手里，小小的一团，一眨眼就长这么大了。”
秦氏难得这么高兴，酉时末了还和小辈们一起说着话，王氏看她连连打哈欠，扶着她说：“母亲，天色不早了，我扶您回去休息吧？”
秦氏说：“老了老了，一天黑就犯困，你们接着聊，我这老太婆就先去休息了。”
小辈们起身说：“是，祖母外祖母慢走。”
李氏与赵氏也跟着去了，小李氏拉着谢令熙说：“熙儿，今日尝过你做的菜才知道这辣椒这般好，我明天就写信回去叫我娘家的几个哥哥将番椒都种起来。”
谢令熙说：“表嫂，你这个番椒品种太辛辣了不太适合日常的菜色，等明年我的辣椒留种了，给你一些这种辣椒，你再让人好生种着。”
王轲天天在书院，吃的都是些胡饼和一些简单的菜色，这次回来才发现原来菜还能这么变着花样做。
“表妹，你这些菜都是跟谁学的呀？”
谢令熙不敢说是自己自创的，但也找不到别的借口，只好扯着慌说：“我在家的时候经常看一些杂书、农书，所以就自己试着做了一些。”
“哎，我们书院的厨娘要是有你这一半的手艺，也不至于将我饿成这样了。”
话一出口，众人大笑，王祁看着弟弟说：“你啊，不好好读书，天天只想着吃，难怪今年没考中。”
王轲红着脸说：“哥，你别拆我台啊，我也就是随便说说而已。”
谢令熙笑完好奇地问：“哥，你们书院的饭菜也很难吃吗？”
谢允行揉了揉她的头说：“嗯，差不多吧，每三天倒是有一顿羊肉，福禄也经常下山买些吃食回来打打牙祭。”
谢令熙脑子里想着这个季节能做些什么容易存放的腌菜或是咸菜，咸鸭蛋可以做一些，榨菜也可以做一些，还有什么呢？
“熙儿，今日你做的虾皮蒸蛋比那豆腐还嫩滑。我吃完了竟也没吐。”
小李氏如今只能吃下去一些酸辣的或是少油的菜，那虾皮蒸蛋里稍稍滴了两滴醋，再淋上些酱油，她将整碗都吃完了。
豆腐，豆腐？
对了，有了辣椒可以做些腐乳，腐乳不容易坏，放半年都可以。
“表嫂，谢谢你，你的番椒可送的太及时了！”
小李氏摸不着头脑，但看见她兴奋的样子，想来又是想到了什么好吃的东西了吧。
第二天一早，平儿跟着厨娘上街买菜，特意买了五十个鸭蛋和一整板豆腐。
“平儿，你买这么多豆腐干嘛？”
厨娘不解的问，平儿说：“小姐吩咐的，我也不太清楚呢。”
想要做好腐乳，第一步就需要发酵，这年头温度和湿度无法自己控制都是靠天气，谢令熙也没有把握能做成功。
腐乳的做法各家有各家的秘方，谢令熙也是前世跟着祖母学的，将豆腐切成一厘米见方的小块，放在竹篾上沥干水，然后盖上湿布找个阴凉的地方放着。
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