手机浏览器扫描二维码访问
据说申请营业执照不容易,头几年北京头一家私营饭馆申请的时候,可是被劝了一番,甚至劝着说生活有困难去老头单位要补助就行了,他们没政策不敢批。
那时候人的思想就是这样,没地住找国家,生活困难找单位,国家和单位就是爹妈,不过这几年,明显大家的思维都变了,知道自己出来开饭馆了,甚至有人开了公司挂在单位名下了。
从思维上摆脱了倚靠国家和单位的大锅饭思想,不再寄希望于财政拨款,凭着自己打拼出一片天地。
顾舜华并没多说什么,就申请到了营业执照,拿着营业执照,她也是松了口气,接下来就开始招兵买马了。
去找了百子湾的陆大队长,她早就和陆大队长说好了,他帮找了两个二十岁的小姑娘,帮着干干杂活,一个月给三十五块钱,这样餐馆就能支应起来了。
接下来就简单了,把招牌做好,取个饭店名字叫御膳人家,之后便要开业了。
至于菜单,顾舜华和顾全福商量过很多次,现在是刚开业,没那么多钱财来运营,自然是从最简单的开始做,慢慢做大了再讲究排场。
但是御膳人家这个名字又有些大,如果菜单太寒酸了,衬不起来,怎么也得讲究讲究。
最后顾全福支的一招是,来一个新奇的,但是又不至于成本太昂贵的,那就是炭墼红烧肉了。
炭墼是用炭末和黄泥捣紧做成的炭块燃料,这个有些年头了,宋朝的书里就提到过“供香饼炭墼,并挑担卖油”,早一些北京城有卖的,不过现在没了。
用炭墼做红烧肉,顾全福以前做过,做出来后吃到的没有不拍案叫绝的,但是现在北京城里买不到炭墼了,尝过的也就没了。
顾舜华要开饭店,总得有点新鲜的,于是便有了重新做炭墼红烧肉的主意。
至于炭墼,自然是只能想办法自己做了,好在也不是太难,把炭块给砸碎了,用米汤来和,再加点黄泥,慢慢地晒干晾制,最后也做成了。
买了上等五花肉,切成小块煸炒上色,之后加了调料放在砂罐子中,那砂罐子自然和寻常罐子不同,要底盘更宽厚,恰好和炭墼尺寸差不多,砂罐子里先放一层竹箅,防止烧糊了红烧肉块,竹箅上码一层葱段,葱段上铺红烧肉,红烧肉上再一层葱一层肉地这么铺好,最后盖上盖,用毛边纸沾着浆糊给封上,但是又会留一点透气的余地。
那炭墼慢慢烧起来,没有明火,但是热度不断,就这么一直慢慢烧,烧上一天一夜,这炭墼烧完了,菜也就成了。
这是费功夫的菜,顾舜华是想着,也不可能天天有这个,反正是一个招牌,到时候一天只推出那么五份,让大家有些想头就是了。
这头一次做炭墼红烧肉,顾舜华也是由顾全福指点着做的,等做好了,解开砂罐子盖,一股子浓郁酥烂的香味就往鼻子里钻,热气消散,她便看到那红烧肉泛着油亮亮的红光,那颜色真好。
她拿了筷子,夹了一块,之后吹着气小心地尝了一口。
尝了那么一口,她就知道了,自己饭店生意肯定差不了了。
红烧肉不是没吃过,进了玉华台享的口福多了去,但是这么入味的红烧肉,也就是之前的一根柴猪头肉能比一比了。
偏生这个在北京城还更新鲜,怎么着都能出一出风头了!
作者有话要说: 炭墼红烧肉,参考王敦煌的《吃主儿》一书。
王敦煌是什么人呢,他是王世襄的儿子,他写了一本书专门记载自己家长辈做饭的事。
王世襄又是什么人呢,曾经的京城第一玩家,是把各种爱好都玩出学问来的大牛,有一句夸张的话是“一千个王思聪,也玩不过一个王世襄”。
然后前面提到的八十年代初中国第一次烹饪大赛,王世襄也是评委之一。
我印象最深刻的是,十年时候,他主动报告要求被抄家,只不过跑去找的是文物局的卫兵,因为知道文物局的人识货,果然文物局把他收藏的好东西全都抄走好好保存了。
章兆云的爸,其实有一点点王世襄的影子,当然了,因为那不是主要人物,着墨很少,所以真得是极少的一点影子。
下一本《七零之走进四合院》打算多来一点影子!大家快来收藏一下吧!(突如其来的骨干高~)
第117章御膳人家开张了
顾舜华敲定了炭墼红烧肉这个新鲜菜后,信心百增,于是跑去定制了名片,又印刷了两百份传单到处散发。
等散完了,她才发现,根本不需要那传单,她要自己开饭店的消息早就传开了,京城里但凡留心的,都知道这消息了,也都听说她的炭墼红烧肉了。
甚至有些之前的老顾客,主动跑过来打听,说你这饭店什么时候开,就等着尝尝那炭墼红烧肉了,更有勤行的同行,以及昔日的朋友,全都等着捧场。
顾舜华见此,更加上心了。
巨星:从退役开始崛起 在高专体验RPG 精灵之幽灵崛起 豪门未婚夫失忆了 清穿之咸鱼贵妃养崽记 光辉神座 开局十连抽,超跑豪宅拿来吧你! 宠物文豪 神秘复苏之无法无天 陛下今天吃醋了吗 咒术甜心,在线营业 修仙未成,半道被抓 明日至尊 入迷 某高专的天与暴君 病弱美人在七零 后宫职场升职记 [综武侠]是藤不是鞭 不要乱碰瓷 名扬江湖[综武侠]
某镖局的爆笑日常从不一本正经的讲故事系列第一季!超好玩的武侠轻小说!荣获青阳县王家村这本轻小说太他喵的厉害了大赏第一名!大燕移动唯一官方指定读物!花样卖萌委员会冠名赞助!同名OVA根本没有!!!另,新书天才魔法师与天然呆勇者已发...
为一县百姓性命,独拦破关之洪水,他干过为狙国贼,跨六海四洲,他干过为冤屈而死者愤怒,一夜之间杀上百贪官,他干过但,为一顺眼小友,取百人性命,夺千人家产,他干过为贪一时之花香,堵四季之轮回,惹来天罚,他也干过。好吧,这简介只是随便从正文里掏出的一段话。嘛,这就是一个性情奇异的妖剑仙,在妖怪鬼怪横行的现代都市,轻轻松松过着自己的小日子的故事。嗯,这是一个处事无下限,但为人却有些底限的剑仙的故事。--------书友群74555982...
战力爆表vs专治不服又名于休休的作妖日常功成名就,家财万贯却生无可恋是一种什么体验?于休休看霍仲南就知道了,闲的。于休休的人生太忙了。帮老爸花掉暴富的钱。帮老妈成为妖娆贵妇。帮万千少女心中的超级大佬霍先生治病,还要维持一段甜到齁却见不得光的地下感情。旺家旺夫又旺己的于小姐,欢乐上线。非完美人设,不喜误入。推荐姒锦完结文现代慕川向晚史上第一宠婚唯愿此生不负你乔先生的黑月光步步惊婚溺爱成瘾古代且把年华赠天下孤王寡女...
看似17岁的祝岚行有个秘密,他会因为鹿照远信号不足而年龄随机变大变小,有时是孩子,有时是瞎了7年的27岁真正的自己,只有靠近鹿照远才能保持稳定。不行,真的很奇怪。为了显得不那么奇怪,他费尽心思保持着和鹿照远不远不近的距离,力图当个正常同班同学。鹿照远也有一个秘密,他见到祝岚行的第一面就想被人摸头杀。百度遗憾的说,这是因为他已罹患皮肤饥渴症,请勿抗拒,需正视问题。操,能治吗?鹿照远绞尽脑汁不那么奇怪的偷偷和人亲密接触。结果越治病越重,最后发展成看到人就心律不齐。**月考,全校第一鹿照远,全校倒数第一祝岚行。祝岚行我那么有钱还得寒窗苦读才能和人继续当同学???鹿照远这种学渣我要替他补课到几时才能考上top2???**轻松恋爱小甜品XD表面阴郁苍白美人攻vs当学霸是为了更好的当校霸酷guy受祝岚行(攻)×鹿照远(受)...
热门同名影视剧正在热播!狂傲海盗王和将门侠女之间高糖甜宠的浪漫爱情!一个女人,要复仇,除了脸蛋还能用什么做武器?她遇上他时,她是被灭族的叛族之女他遇上她时,他是占岛为王的海盗头子他怜惜她,疼爱她,在她眼里他却是毁灭她与自由的恶魔。...
偷心王妃邪王,求放过!免费阅读,偷心王妃邪王,求放过!小说主角白幕月墨亦寒,小说偷心王妃邪王,求放过!全文简介一朝穿越,遇猥琐抠脚大汉,欲行不轨之事?敢招惹她,那么就洗干净脖子等死吧!灵根被挖,一碗五费散让原身沦为京城第一废材?敢设计陷害她,那么就做好生不如死的准备!她一时禽兽...