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第三十九章 原来杜蔗是最好的制糖原料(第1页)

杜沅拿了钱,请老根爷去邻近的村子收蚯蚓,500文一篓。闻听消息的村邻都扛着锄头去阴暗潮湿处,找蚯蚓换钱了

农户人家,平日哪里门路赚钱,一时间,家里忙忘农活儿的大人,孩童都在沟渠河滩上忙活开了

如今老根爷的嫁接手法已经非常娴熟了,根据之前采摘果子时候,挂的丝带,留下的记号,有针对性地嫁接。把果品优质的枝桠嫁接到果型一般的树上,把有病虫害困扰的,搭配上枝干粗壮,生长良好的果枝。

嫁接后,在果树根部十五厘米处挖坑,填入在山脚下沤好的肥,掩土盖上

月底,秦老爷子让儿子来代了一天的课,自己领着孙女并杜沅姐弟,一行人去了隔壁卫县,上门拜访单九,清早,用过早饭,几人就坐上马车赶路了

“陆五”一身儿绛紫衫群的紫芝和杜衡玩儿着快问快答,

广白没来,因为秦知源说,要他在学斋帮忙,他鲜少来授课,不好把握分寸

紫芝凭着一手活灵活现的绘图技艺,成功申请了一路通行,她说要把见闻都留在纸上,也是个念想

“叁拾,玖陆?”

一问一答,一笑两看,时间倒也过得快,没多会儿就到了

车夫一路打问,找到了单家,叩了门,递了名帖。单九正好在家,当即迎了几人进屋

点茶果子流水一样摆了来,单九也是玲珑心思,他也听过秦家「涵春堂」的名头,有意交好。当即带了一行人去作坊,作坊占地小百亩,旁边还有几个连排屋子打通做的仓库,码放着满满当当的甘蔗,单九一一介绍着,削砍甘蔗的有蔗削和蔗镰;堆垛甘蔗的有专用的蔗凳;榨甘蔗汁的有蔗碾、榨斗和榨床。

果真,是形成了良好的生产工艺的,这制糖原理,和现代几乎无异了

这会儿的细沙白糖怎么脱色呢?蔗糖出红糖的呀

杜沅直问了,单九很诧异,一个孩童,竟直接问到了核心,略沉吟了会儿

还是领了他们往里走,只见他指着一个,放着漏斗状瓦钵的瓮解说到,在瓮中着浆煮制粘稠糊状时,就倾倒蔗浆至瓦钵里头,先用稻草封住瓦钵下端,放置三两天,白糖的结晶就堵塞了漏斗下端,这时候再把瓦钵架在瓮锅上头,把事先准备好的黄泥饼均匀压上,慢慢儿的,黄泥浆就渗入了糖浆里头,下沉到钵底的过程中,顺带吸附走了蔗糖里的色素。

这样就完成了蔗糖的脱色,得到了冰糖,若要白糖,且改用竹篾均匀铺开就行

真劳动人民的智慧时无穷的!

一行人又细细了解了单家收购的甘蔗品种,方知,这会儿的甘蔗主要有四个品种,其名称分别是杜蔗、西蔗、艻蔗和红蔗。其中,红蔗又称为“昆仑蔗”,主要用于生吃;艻蔗又称为“获蔗”,可以用来制作沙糖;西蔗能够制作糖霜,但由于颜色并不纯白而略带浅色,因而在当地价格并不高;只有杜蔗最好,味甜而厚,用来制作糖霜,颜色雪白而似霜雪,因而价格最高。

杜沅问,哪家买种最好?单九也痛快指引了

却问,秦家也要种甘蔗?

杜沅也不含糊,这单家在制糖业耕耘了两代人,无论是制糖还是甘蔗栽种,都是经验十足。既然要种植甘蔗,要把成都府制糖业的名头打出去,那就得和他合作,这才是最便宜的法子,得少走很多弯路

当即说了寒门书院,想让寒门学子学了这门营生,家里多份收入

所以来卫县单家取经学习。多谢单家热心指引

单九闻听原委后,说来年甘蔗,若看得上单家,招呼一声,他就来收

秦夫子起身致谢,又问了好些种植小技巧,单九才领着他们去了一庄户人家那里,买了两三车杜蔗,在单家用了饭,才告辞回去

一行人赶回芦溪镇,先把甘蔗送去山脚仓库储存了

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