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刘梦棣言道:“来的这些才人……不是,我说的是才子。他们虽然有些面生,想来也是长安、洛阳两地的饱学之士吧?我一个俗人哪里敢指教你们这些读书人,只是觉你远道而来,我该尽尽地主之谊罢了。”
“地主之宜?”薛珙一愣,问道:“你是……”
刘梦棣也没有回答,而是说道:“看桌上摆着的这些东西也真是够寒酸的,怎么点这些?这是穷酸秀才没钱花销才点的这几样东西装装样子。来人呀,撤了去!”
边上的几位侍女一听连忙上前将石桌桌面上的干果点心一一撤走。
刘梦棣看着薛珙一愣一愣的样子呵呵笑道:“放心,即是我让换的,绝不会加收你银子!”
没等薛珙回答,刘梦棣就转而对一名“领班”侍女吩咐道:“都换好的。就上……黑膏梨宝、蟠桃香条、龙眼宝丸、蜜饯金橘。干果就不必再上了,上些糖果即是,就上……裹糖核桃、绵糖松籽、奶香瓜子、杏仁糖块。糕点的话就上云香桂花糕、花香绿豆糕、细糖萨琪玛和茶香马蹄糕。热炒的话凉了就不好吃了,再点些下酒的吧。”
刘梦棣想了想继续说道:“就上黑椒酱牛肉,要切片。手撕彩雉块,记得去骨。白切盐水鸭,记得配上一咸一甜两盘料汁碟,最后上个鱼干就成了。这石桌不大,摆不了十二大盘,你分成小盘上,主要是种类多,让薛家少爷尝尝味,省得让洛阳人说我们长安人没好吃的。”
“是。”侍女应了一声便退了下去。
那薛珙摇着头反问道:“这牛肉也是可以随便吃的吗?”
唐朝以后牛是不许私自宰杀的。
病死牛需要无害处理,老死的牛有时是直接下葬而不是用来吃。
只有极少部份的牛在死了以后才会被用来食用。
而这些牛都需要衙门的审批。
只要是审批,就会有操作空间。
刘梦棣笑道:“我说可以便可以!你放心吃就是了。”
薛珙见得眼前人如此不在意,在想了一想之后问道:“你是……你是那个长安城人人皆知的齐王殿下?”
薛珙没有直接说现世阎魔四个字就已经十分给面子了,可见他还是有涵养的。
刘梦棣点头言道:“正是孤王!”
“难怪了,你说的这些东西,即使是富如我们薛家,也闻所未闻。或者是起的名字不一样吧。你刚刚说的黑椒可是香料中的一种?是从西域运来的吧?因口味有异,我家虽不常用,但也有备一些。”
沈同和以清流自居,自然是会以奢靡为耻的。
薛珙一开始想说自己生活并不奢靡,但说到此处之时又觉得失了面子,于是便有了那句起的名字不一样的话来。
刘梦棣笑道:“这东西备什么呀,大汉国凡是香料都是本王的商队从西域运来的,是在长安城卖了剩下一些底,没人要了才拉到洛阳去卖的。底货不要存,会坏。你家若是喜欢此物,一会儿我打发人给你送几担。”
“那便谢过殿下了。这个绵糖是何物?可是饴糖磨成粉?”
薛珙说谢,但并不拱手,因为他知道刘梦棣根本就不会送。
刘梦棣笑道:“我的糖非是饴糖,乃是砂糖!”
“砂糖?”
“是用红糖制成的,一两红糖只能出四钱砂糖来,此物盛唐之前却是不曾有呀!”
“哦!是用蔗糖所制的冰糖吧,我家亦是存有那么几担,却不想你竟会用来做糕点。”
“非是冰糖,而是将冰糖水解之后再行结砂的砂糖。”
甘蔗出汁以后制成的是红糖,红糖在提纯以后制成的是白糖,白糖溶解再结晶这才出的冰糖。
薛珙原本是想要炫耀自己吃的不是一般人吃的白糖,而是甜度更甜更纯的冰糖。
却没想到刘梦棣所用的根本就不是一盘的白糖,而是在冰糖的基础上加工而成的细糖,与现代工业生产的白砂糖并不是同一种东西。
薛珙尴尬地笑了一声接着说道:“殿下刚刚所说的沙琪玛又是何物?”
沙琪玛其实是要到清朝才会有的,只是刘梦棣好这么一口,所以提前将其给发明了出来。
毕竟它的制作并不复杂,只是对糖的需求比较大。
古人吃糖大多吃的是麦芽糖,因为它最好得到。
直到唐朝之时才开始使用红糖,因为甘蔗是种植于南方,且运输制作不易所以一直都没有推广开来。
白糖的发明其实要是等到明朝物质极大丰富之时才会有。
但前朝的柴荣却是将它提前生产了出来,所以现在长安、洛阳富贵人家吃的大部份都是白糖,而非麦芽糖。
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