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所有带馅儿的都能叫&ldo;内藏乾坤&rdo;;所有需要吊清汤的菜肴都能说是&ldo;去繁从简&rdo;。
最后的&ldo;琳琅满目&rdo;,考校的应该是厨师的摆盘能力。
但都这最简单的也就是最难的。
简单,才难出新意。
比如&ldo;内藏乾坤&rdo;,你做一屉包子。就算包子再好吃,再接近题意,得分估计也不高。
因为太没有想象力了。
除非你能做出让人耳目一新的包子。
而&ldo;去繁从简&rdo;也让人大为头疼。
若说是&ldo;去繁从简&rdo;,那华夏名菜&ldo;开水白菜&rdo;绝对是最符合的。
但就是因为它太出名,反而不好拿出来了。
至于最后的&ldo;琳琅满目&rdo;,估计不只是视觉上的,也是味觉上的。
如果让味觉得到多重享受而不会相互gān扰,想来想去,似乎也只有点心这一条路可走了。
这也是友谊赛上夏铮和雷蒙给人的启发。
只是有了夏铮和雷蒙的先声夺人,其他人就受到了一定限制。
而夏铮和雷蒙自己也受到了一定限制。他们不但不能把友谊赛的作品拿出来,还得拿出不输于友谊赛的作品。
很多人都很好奇,夏铮究竟要怎样选择。
特别是最后一道菜肴。
有了千层糖塔珠玉在前,他要怎么拿出比千层糖塔更璀璨夺目的作品?
……三天时间,很多人头半天都在思考。
他们得尽快想出自己所要做的菜,才能进行下一步的准备工作。
夏铮也在思考。
在华夏菜肴中,&ldo;内藏乾坤&rdo;的菜太多了。
无论是各种要包馅儿的菜,还是例如&ldo;天下归一&rdo;那种几种食材套在一起烹饪的菜。
就是因为选择太多,反而有些选择困难。
至于第二道菜,和第一道菜有异曲同工之妙。
去繁从简,当然不是真的让你拿出一道炒青菜之类的。
组委会的意思应该是,把&ldo;繁&rdo;蕴含在&ldo;简&rdo;中。菜肴看着&ldo;简&rdo;,但能吃出&ldo;繁&rdo;。
在华夏的菜品中,许多都以&ldo;内涵乾坤&rdo;来表示&ldo;去繁从简&rdo;。
想着用华夏传统的高汤来作为&ldo;去繁从简&rdo;的要素的人应该很多,所以夏铮决定并不以高汤作为卖点。
当然,高汤是许多菜肴必备,他也不不会因为很多人用,就将其绕过去。
至于最后一项&ldo;琳琅满目&rdo;,夏铮反而是最先有了头绪。
他准备做一道别开生面的缤纷水果沙拉。
既然他擅长做糖,那么也不能摈弃自己的擅长不用不是?
当夏铮终于开始挑选食材的时候,其他大部分人也开始挑选。
有的人只是确定了其中一两道菜,决定先准备着。在准备的同时,思考下一道菜。
夏铮选择的菜品,是所有观众和评委的主焦点。
当然,其他参赛厨师也很想知道,他们甚至希望能够绕过夏铮选择的菜品,这样不至于让自己的菜品在对比下黯然失色。
但是他们不可能去打听,只能选择做好自己的事。
夏铮选择的第一种食材非常简单,似乎简单的出人意料。
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