手机浏览器扫描二维码访问
一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!【昨天特殊情况,有点事情没更新。】
不是肉却要有肉的口感和形态,绍安很容易就对复试的考题进行了分析,最终从脑海中筛选出来的最佳方案便是‘素肉’。
素肉,顾名思义就是以素菜为主材料通过烹饪手段加工出的类似肉质的食物,一般来说可以用于制作素肉的材料主要为‘大豆’、‘小麦面筋’、‘香菇’等素食。
绍安就准备做出以冬瓜、豆干、豆腐为主材料的‘东坡素肉’来通过这次的复试。
复试考场四周的观众席上摆满了各式食材,冬瓜、豆腐、豆干等常见的食材自然不会有缺少的,挑选完毕食材后,绍安便先行一步准备开始了制作。
怪人裴恩在与绍安错肩而过时,却是错愕的看了看绍安所挑选的食材。
绍安朝着他微微一笑,径直朝着自己的灶台走了过去。
完整的冬瓜被绍安摆在了灶台之上,他并没有急着将冬瓜切开,而是用手指按压着冬瓜的外皮,花费了一些时间后终于将整个冬瓜的外皮都挤压了一遍,他这个举动其实是为了选取质地最为柔软的瓜肉,毕竟冬瓜在东坡素肉中扮演的角色是肉块中段滑糯的肥肉。
挑选好了所需要的部位后,绍安麻利的以竹刀截取了他所需要部位的瓜肉,青白色的冬瓜被绍安投入到了清水中清洗,等到再次将它捞出时,晶莹的水滴沾染在嫩白的瓜肉上,给人一种很舒服的感觉。
绍安挥动着竹刀,以他如今的刀工要将这一小块冬瓜肉切成小块实在是太简单了,竹刀在绍安手中挥动的频率达到了极限,绿色的刀身在这种高速运动下形成了一片绿色的影幕。
大小完全一致的小块冬瓜依次摆放在了盘中,这已然说明了绍安的刀工之强,这道东坡素肉对于外形的要求很高,所以刀工的强弱将直接决定成品的质量。
====================================================================================================================================================================================================================================================================================
依旧是大火烧锅这个已经做了无数次的起始动作,待到锅中热肉沸腾,依次摆放整齐的小块冬瓜被一块快抛入了锅中,这道工序的目的就是让小块冬瓜的头尾两端被热油煎至略焦以达到形似东坡肉块的颜色。
在煎小块冬瓜的同时,绍安另起了一口铁锅,与刚到菊下楼那时不同,如今的他对于双锅同时操控早已精通,另一口铁锅依旧按照第一口锅的方式处理,唯一不同的只是放入的食材不一样,加入冰糖、干辣椒、姜片、八角、花椒等调味料,目的自然是为了炒料,在绍安的翻炒下,锅中很快便冒出了调料融入一体的香味,浓稠的酱汁散发着阵阵诱人的香味。
神情无比轻松的绍安打开了酒瓶的盖子,往自己嘴里灌了一口,这是他在阳泉酒家跟随十全大师学习厨艺时养成的习惯,酒水下肚,兴致大涨的绍安又喝一口酒水,对准铁锅一喷!顿时火焰升腾,火光映照在了绍安的脸庞上。
“喂!裴恩借点高汤给我吧!”绍安高声对不远处正在吊着高汤的裴恩喊道。
“自己拿。”裴恩同意了绍安的要求。
借到高汤的绍安将高汤与老抽酱油一同倒入了炒料的铁锅中,汤水漫过了锅底,前期工序宣告完成,此时时间仅仅过去了不到101。
绍安完成的速度之快,远超出了在场其余考生的意料,不过在场的考生们也不是泛泛之辈,虽说心高气傲了一些,但是也无损他们的厨艺,在绍安远超他们的进度和肆无忌惮的大笑下,为了不被小看,他们爆发出了平日难以达到的极限境界。
绍安的东坡素肉已然完成了三分之二,剩下的三分之一更是简单无比,只需要将豆干、豆腐、以及煎过的冬瓜一并放到有汤汁的锅中烹煮就行了。
没过多少时间,吸收了汤汁味道的三种食材被绍安从锅中捞了起来,充分吸收了汁水的食材颜色也发生了改变,几乎达到了和成品‘东坡肉’一样的颜色。
绍安满意的笑了笑,剩下的就是将三种食材稍加搭配了。
颜色最深的豆干被搭建在了最底层和最顶层,中间夹着豆腐和冬瓜,淋上了以原汤汁制作而成的芡汁,加以葱花装饰,一盘主意以假乱真,香味逼人的‘东坡素肉’就完成了。
快穿恩仇路:妖女要佛系 报告夫人:总裁有妖气 绝世界之天地之门 最强兵王之谁与争锋 重生影后做军嫂 穿越成兔,在线直播 爱在末世:狂拽家主要逆天 顽皮千金:霍爷宠翻天 都市柔情 玄踏九天 赎罪者 玄幻:史上最狂至尊体 不婚夫妻 玄幻:没想到吧,我早已成仙帝! 我的心上有位长安客 天道网吧 回眸之浴火重生 圣神驾到,娘子别跑 快穿,这个宿主有点二 盗墓:从老九门开始抽奖
作者立早清淇的经典小说高冷医妻这朵桃花扛不住最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说颜值超高,情商超飒,医术超精,性格高冷唯独恋爱白痴简称三超一高一白痴的燕大女神南杭,在生日前夕发现了刚领证的男朋友与别人从小定了娃娃亲,定亲的对象还是自己最崇拜的师姐。众叛亲离之下,南杭不动声色的辞职,留下离婚协议书,瞒着所有人,在生日来临之时,默默的搭上了飞去日内瓦的飞机成为一名无国界医生。再次见面时,南杭小腹微突,陈一臻烂醉如泥。豪门顶级世家,被军友称为大哥的红三代陈一臻为了自己外交官的梦想,...
书海阁小说网免费提供作者伴雪的经典小说美味邂逅农女小厨神最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临wwwshgtw观看小说美女食神柳倾一朝穿越古代,偶然得知此处海鲜,无人问津,准备大展身手致力于海鲜事业,发家致富,成为海鲜大咖,奈何被继母连番暗算,幸得金舌头林枫帮助,开酒楼,赢大赛,一路过关斩将,所向披靡。娘子!娘子!我要吃鲍汁捞饭!佛跳墙!满汉全席!摇尾巴。嗯?亮刀子。。。。林枫极速后退,娘子我错了,我好养活,做啥吃啥!...
...
...
理论上,他是一个大明的官,但他还有一个副业海盗!当官和当海盗,都是充满了前途的两个职业。海盗抢得,为什么我抢不得?这是他的口头禅。巡检是再小不过的...
千年前穿越异世,成就一代儒圣,却遭武帝暗算身陨。千年后再世重生,武帝尽绝儒道传承,独尊天下,飞升天外之天。昔日儒圣秦枫面对武帝神像,握紧手中剑天外天重逢之日,便是你血债血偿,身死道消之时!纵横老司机,7月冲榜,每日五更,日更一万,群89798139...