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还有炸藕圆子,和藕饼很像,但藕饼是素的,只有藕泥,藕圆子不一样,里面还加了肉糜和米饭,本来用糯米最好,但糯米不易得,江若男就打算先用米饭试试。加完这些,又加盐葱花等调味料,同样搅拌均匀,然后捏成一个个的圆子。
藕饼藕夹藕圆子全是要靠油锅炸出来的。
这三样东西虽费时间,但是一入了油锅,炸出香味,那真是闻着都让人酥了。
陈素芬是早就得了江若男的话会请她尝的,这会儿在隔壁只觉馋虫全都被勾出来了,幸好,也是晚饭时候了,她也正在炒菜,只是闻着人家这味道,再看看自己锅里的藕片炒肉,怎么觉得都是藕,别人弄得就那么好吃呢?
陆家,江若男把藕饼藕夹藕圆子全都炸好,另一口锅里蒸着的米饭也熟了。江若男就把大锅里多余的油舀起来,开始炒菜。
切成片的嫩藕与肉片同炒,家常至极的藕片炒肉就出来了。倒是素炒嫩藕江若男别出心裁了一下,她没有切成藕片,而是顺着切丝,油锅里加入青椒丝炝过一遍,再倒入切成细丝的嫩藕,略微翻炒几下,放入调料就起锅。藕丝有些翻卷起来,白的藕丝、青的辣椒,青白交错,分外好看。还有剩下的嫩藕,江若男就切片用开水焯过一遍,然后直接凉拌,淋上调好的辣椒油,如同白玉泼上红墨一般赏心悦目。
这一晚,陆家的饭桌上就是一次品藕盛宴。
全是各种各样的藕做成的菜,几个小孩儿却没有一个厌烦的,一个个吃得满嘴流油,就连好吃都顾不上说。不过他们快速又满足的吃相已经极大的抚慰了江若男。
果然,辛苦一下午还是很值得的。
素炒藕丝脆嫩,嫩藕的清甜中带着一丝青椒的辣气;藕片炒肉藕片脆爽、肉片滑嫩;凉拌藕片则味道最重,加了白糖和辣椒,麻辣糖醋的滋味让人吃得停不下来。
但这些美味下饭的炒菜还不是最让人惊艳的。
最让几个娃爱不释手的,还是炸出来的藕饼藕夹藕元子。
藕饼还好,就是炸得焦黄的皮和糯滑的芯子,微微甜,甜咸甜咸的,二妹挺喜欢吃的。而藕夹和藕圆子,因为加了肉糜,简直让三宝恨不得一口一个全部吃完。
对江若男来说,藕圆子香酥紧凑,虽没有加糯米那般的弹牙糍和,但滋味也非常好,既有藕本身的香醇,入口爽滑,又有肉的焦香,可谓是清爽不油腻,好吃至极。
“怎么样?好吃吗?”江若男看着空了的盆碗,明知故问。
“好吃惨了!”三宝撑着小肚子打了个饱嗝,“妈妈,早知道就不送那么多给林建新他们了!”
炒菜不必互相送,但是这炸出来的三样小食江若男都分别送出去了,本来就炸的不多,拿出去分过后,剩下的就更少。
家里的小孩儿吃了都喊不够。
大宝懂事一些“妈妈,明天我们继续弄,把那些藕笋全给炸了!”
“不要饼子,要圆子!”三宝急着发言。
二妹开口“要饼子,饼子好吃!”
大宝看看弟弟又看看妹妹,一锤定音“都要!还有那么多藕笋呢!”
。
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