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而她自己,则又系了根围裙,钻进了问菊园的小厨房。
她今天要做的是一道叫做“山楂奶球”的小零食。
前两日,她见大师傅将牛乳裹了细米粉,做了一道金黄酥脆的炸炸牛乳条,到食肆来吃饭的客人们都很喜欢,苏玉瑶便想到了自己的零食摊儿。
牛乳有些贵,她只买了一点,想先试验一番。
雪茶是将牛乳煮好了再去吃的宵夜,可这时候碗里的水有点不热了,她便又拿起一把柴往灶孔里放,趁这个空档,她又调了些木薯粉。
“木薯粉应该要少一点姑娘……”雪茶吃完了又回来帮她,“主要还是牛乳。”
苏玉瑶一想也对,她记得大师傅做炸牛奶的时候,满锅里都是白花花的牛乳。
“你怎么知道?”她兴致好,也是随口一问。
“你描那个美食本子的时候,还特意叮嘱我来着。”雪茶知道自家姑娘对她好,不会说她偷师学艺,便也坦言相告。
说到这,苏玉瑶一拍脑门,她也想起来了:“还得把牛乳和着木薯粉上锅熬。”
等熬到可以抓起来不沾手的时候就成了。
“山楂酱也凝固了”,苏玉瑶觉得她和雪茶也越来越默契。
熬好的山楂酱要放到屋外去冷冻小半天,凝固了才能切成型。
雪茶看了一眼苏玉瑶正在搅拌的手,“姑娘,给我也派点活吧。”
总不能主子忙活,下人来歇着吧?
苏玉瑶头也不抬,“那你把山楂切成小丁,装一小盘。”
哦对,还有模具。
苏玉瑶想做成本草堂中药丸的样子,便跟舅舅要了两个木匣子。
木匣子里挖了好多对半的孔,凑近去一闻,还有股淡淡的药香。
她手脚麻利地将木匣子过了水,又用帕子里里外外擦了一遍,“摸着还有些水气”,于是她又将木匣子拿到灶门前晃了一圈,木质温润,终于不再有潮的感觉了,苏玉瑶这才放心地放在一大块牛乳团子旁边。
接下来动作就更快了。
她交待雪茶,“我扭一小团放匣子里,你就放块山楂进去。”
本来做的量就少,不一会儿功夫就全部搞定了,一半木匣子放牛乳团子和山楂块儿,另一半木匣子就只放牛乳团子,然后再将两个木匣子严丝合缝地放在一起。
“好了”,苏玉瑶里里外外检查了几遍,“上锅蒸两刻钟,就可以了。”
其实她也是估计着的时间,想着那日大师傅的那道菜,也就用了不到一刻钟,但那是炸,这是蒸煮,还是要多给一点时间的。
“一会儿我们盯紧一点,见机行事。”苏玉瑶这话说给雪茶听,其实是说给她自己听的。等到香味从灶上的蒸笼里钻出来,苏玉瑶便心中一喜,知道成了。
预计两刻钟,接着她又做了一盒纯牛乳的。
等她都收拾妥当,准备让雪茶明天拿到本草堂去时,却见舅母来了:
“哟,这是在做什么好吃的啊?”
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