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当然,其他菜色也少不了,今晚他们要吃一顿好的,开个一大桌!
第章
新鲜的兔子兔头被斩下,兔肉去了骨,肉被片成薄片,一片一片的被摆在放了白菜叶子的盘子里,整整齐齐,鲜红又漂亮。
三只肥兔子,各个部位被分开,肉片和带骨肉足足被装了十多盘,摆在厨房案上正待食用。
去掉内脏和羊头差不多有三十多斤的整只山羊也已经被腌制好了,郑双双问过了余冬槿,余冬槿想着烤全羊是个技术活,把切配先交给学徒,和阿云一起在外头把羊子架上开烤。
遥云力气大,都没让别人插手,自己一个人就把羊给架好了,烤羊的架子也是他指挥众人一起搭出来的。
其实这也是余冬槿第一回上手做烤全羊,之前除了看视频学习,唯一有一次还是和同事一起去郊外山庄里吃饭玩儿,在那儿围观了山庄老板烤羊,然后因为好奇缠着老板学了一手。
架子很稳,抓着烤架旋转的学徒渐渐有了谱,待羊肉表面开始滋滋冒泡,余冬槿看了看感觉应当不会出什么差池,把注意事项和郑双双还有学徒说了,他进屋开始准备菜和火锅底料。
另两个学徒和常芜都忙得很,在余冬槿的指挥下,火锅配菜和要用来做炒菜炖汤的鱼肉菜已经准备好大半,厨房里厨房外,都井井有条,连刘阳都蹲在厨房外头剥蒜洗葱。
乐正不好一直在屋里和两个女人说话,孩子交给彩芽和两个热情的客人,他背着手和刘贤在院子里坐在院内一角,这儿有个不算太高的梨树,正好投下一股阴凉,两人边喝茶聊天边看那只正被烤的焦黄发出香味的羊子,都嘴馋。
因为觉得天气热,小鱼被刘贤打发去买冰了,等会儿吃饭的时候在屋里放两盆冰,王三少吃起饭来也能更舒坦。
待时间差不多了,灶上的菜也弄好了大半,郑双双从店里搬来的两个大铜锅在炉火下咕咕冒泡,浓白高汤的香味飘出去老远,遥云这时出发去接王玕。
余冬槿擦擦手,笑着和他说:“你别老不理人家,我看王三少是真的想和你交个朋友,你要是懒得说话,他说什么你就嗯一声,反正又不费什么力气。”他戳戳他的腰,“毕竟他有钱嘛!”
遥云听他这么说,想了想,掏出一枚硕大的宝石,“我也有钱。”
余冬槿被这突然拿出来的宝石反射出来的光晃了个眼花缭乱,他闭了闭眼才适应过来,一把按在这颗宝石上,着急道:“快收起来,等下被别人看见了!”这么大一颗,得价值连城了!
遥云听话收起,但是又拿了一颗鹌鹑蛋那么大的出来,放到余冬槿手里,“你拿着玩。”然后才出门接人去了。
余冬槿左看右看,看见四下无人这才放心,连忙把鹌鹑蛋收到了心口放着的荷包里,又不自在的在那儿拍了拍才回厨房继续忙活。
王三少到的时候,厅堂已经被收拾了出来,一张大圆桌上已经摆好了炉子,除了这张桌子,里头饭厅里还有一张小桌,一桌两炉,奶白的红彤的汤底已经被盛到了炉上放着的铜锅里。
因为本朝男女大防并不严重,桌上又没有待嫁的小姑娘,所以除了下人们吃的小桌,大桌上男女混坐,热热闹闹的。
本来余冬槿都不准备分两桌的,但考虑到王三少可能觉得不好,他还是另外给彩芽他们安排了个桌子,炉子上用的就是小锅了。
王玕进门的时候满脸红光,看起来心情极好,大概是今天遥云听了余冬槿的话,没再那么不搭理他了。余冬槿瞧着,发现他似乎还想和遥云勾肩搭背以示亲近,但在遥云的个头已经宽厚的肩背,还有他的撇去的眼神下败退了,看的余冬槿有点好笑。
王三少的个子和余冬槿差不多,比这边大部分本地人的平均身高要高一些,但比起一米九还腰背挺阔的遥云,那就属于是可以被遥云抓着胳膊当小孩提溜的了,他要是想和遥云勾肩搭背,不止要踩高跷,还得把手臂再接一节才行。
刘贤父子看见他进门,连忙迎了上去,余冬槿取下围裙把衣服整理好,也过去问了好。
王玕进门就看见了院里已经烤的焦香,颜色十分漂亮的烤全羊,他深深吸了口香味,步子都忍不住加快了几分,来到烤全羊面前,“这味道,也太香了!我以前怎么没想到还有这种吃法呢!”
余冬槿笑着,“这吃法我也是和北方那边学的,其实咱们这里的山羊滋味还不够好,若是能买到草原上的羔羊,那烤出来的滋味才叫美呢,不仅不腥不膻,肉还更细更嫩,可惜咱们这边没这个条件,只能这般了。不过我们已经把羊子精心调制过了,味道也是不差的。”
王玕听得忍不住的馋,点头,眼中带着希冀,“这羊与羊之间居然还有这等区别!有机会我定要找人搞一只草原羊羔来尝尝。”
随后余冬槿带人进了厅堂,王玕一进屋,看见了那桌上咕嘟冒泡的两个铜锅,不由得大感惊奇,“这是什么吃法?是古董羹么?”
这年头已经有了火锅,但名字不叫火锅,叫古董羹,但这时的古董羹与现代的火锅区别比较大,配料锅底不说,烫吃的配菜也比较单一,多是羊肉狗肉的,似拨霞供这样的兔肉锅还不流行,也不会切成他们这样的薄片来烫。
王玕没坐主位,他竟然也认识乐正,虽然乐正没教过他,但他也尊称乐正一声先生,还让老先生坐在了主位,他与刘贤则一人一边坐在了乐正下首,再往下则是余冬槿遥云刘阳他们,做好了位子,他好奇的看着那盛着红汤的铜锅,惊奇问道:“这个是什么锅子,我以前竟没有吃过。”
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