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第25章(第1页)

周凤朝他手上一看:原来是一只山兔。

周凤:&ldo;哟,你怎么想到要给我送这个啊?&rdo;

吴腊:&ldo;那天在我弟弟家吃饭,你不是说喜欢吃山兔吗?我这是别人送我的,我也不怎么喜欢吃,就算是借花献佛吧。&rdo;

周凤:&ldo;不敢当,不敢当!你还是给陈娇他们送去吧。&rdo;

吴腊:&ldo;怎么,不敢吃我送的东西?其实,之庆和我本来就是朋友,吃他的和吃我的都是一样的。这种东西,在我们这儿有的是,不是什么贵重的东西,你只管吃吧。如果好吃,我再给你弄。&rdo;

周凤:&ldo;那就谢谢了!&rdo;

吴腊:&ldo;你会烧吗?&rdo;

周凤:&ldo;……&rdo;

吴腊:&ldo;来,别客气,我来帮你烧。我呀,别的不会,就是烧这些野货内行。&rdo;

周凤:&ldo;是吗?那就谢谢了!&rdo;

周凤将里锅也升起了火,吴腊兴致勃勃地干了起来。

江南地方的锅灶格式一般都差不多,都是砌在厨房的正中靠墙处。灶头朝前是灶台,朝后是灶口,再后面是柴仓,柴仓凳离灶口大约50公分左右。灶口边是灶灰缸。灶台一般都按两个锅,里面一个锅一般叫里锅,它砌在与墙成t字型垂直的位置,外面一个锅,就叫外锅。它稍稍往后拐一点,与里锅成约45度的角,一个半包围的结构无形中把柴仓凳围在了其中,坐在里面烧火就有一种隐蔽的感觉。灶口上方是烟囱,灶王爷大都是供在烟囱旁边的。两个锅中间,还砌有一个汤罐,锅里炒菜烧饭时,汤罐里的水自然也就被烧热了,过去的人家没有热水瓶,平时家人洗脸、洗脚,就可用这里的水。汤罐上面的烟囱处留有一个洞,烧菜的人在灶前可以看到在灶头烧火的人。

吴腊很快把兔子剁了,叫周凤把火烧得旺旺的,等到锅底都有点红了,倒进了油,放进生姜、大蒜头、盐,一下子,锅里边就霹雳啪啦炸开了。

吴腊:&ldo;烧得再旺一点,千万不要停火,我马上要把兔子下锅了。&rdo;

周凤:&ldo;好!&rdo;她又往灶肚里加了一大把柴,那知火不但不旺反而熄了。

周凤:&ldo;哎呀!&rdo;

吴腊:&ldo;怎么啦?&rdo;

周凤:&ldo;不好,熄了!&rdo;

吴腊:&ldo;我来。&rdo;吴腊放下端在手里准备下锅的兔子,来到灶下,他往锅里一看。&ldo;哎呀,你柴加的太多了,看,里面一点空间都没有了,怎么烧得起来?&rdo;只见他扒出了一点灰,又抽出了一些柴,在灶肚里掏出一个空洞,他再用吹火棍轻轻一吹,那火&ldo;砰&rdo;的一声马上又烧着了。

吴腊把火钳递给了周凤,轻轻地拍了拍她的肩膀,:&ldo;慢慢来,可不要再熄了,火不旺,炒出来的兔肉就不好吃了。&rdo;

周凤:&ldo;嗯。&rdo;

周凤把火烧得旺旺的,只听&ldo;哧&rdo;地一声,吴腊把兔子肉倒进锅了。他一边熟练地拌动一边对周凤说:&ldo;烧兔子,火一定要旺,锅铲不能停,等肉里面的水分都炒出来了,然后把水弄掉,再把肉炒干,马上加调料,拨几下就起锅,这个肉啊就又嫩、味道又鲜!&rdo;没几下,炒好了。吴腊把兔肉盛了起来,在脸盆里洗了洗手:&ldo;你慢慢吃吧,味道好,我下次再给你送来。&rdo;说完,便准备走。

周凤:&ldo;哎,不行,不行!坐下一块而儿吃吧,我一个人吃不了那么多。&rdo;

吴腊:&ldo;吃不了,就留着明天吃吧。&rdo;又要走。

周凤:&ldo;你拿来的肉,又劳动你忙了半天,你不吃,以后,我再也不要你的了!&rdo;

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