手机浏览器扫描二维码访问
德州扒鸡他就吃过一次,毕竟这种食物对他来说是奢侈品,没钱经常吃。
顾晓安先是将鸡颈部宰杀放血,在60度的热水中浸烫褪毛,清洗干净,在鸡右翅前面颈侧开一小口,拉出食管和气管,在腹下靠近肛门处开口,掏净内脏,冲洗干净,在这个过程中必须要保持鸡的完整和造型不可乱。
将光鸡放在冷水中浸泡浸出血水,捞出控干水分,放在工作台上整形,将双翅从颈部刀口交叉插入,从口腔中向左右伸出,两爪交叉塞入腹腔,形成鸳鸯戏水似的造型,控净水分。
然后呢,将白糖放入锅内,加入50克清水,以中火炒成枣红色,再加入三百克水熬至溶化,离火晾冷,即糖色,然后在鸡体上均匀涂抹糖色,晾干,这样做出来的鸡不仅色泽光亮,吃起来味道也会更好。
锅置大火上,倒入植物油烧至七成热时,放入上色后的鸡体炸两分钟至金黄色,微光发亮时,捞出沥油即可。
将炸好的鸡放在煮锅内层层摆好,放上香料袋,加入老汤,生姜,食盐和酱油,加清水淹没鸡体,压上铁箅子和石块,防止鸡体在汤内浮动。先用旺火煮沸,改用微火焖煮,锅内温度保持90到92度微沸状态,焖煮三到四小时。
因为是在地球上,许多的调味料都是使用原汁原味的,而不需要在寻找替代品了,毕竟替代品的味道和原本的总会多少有些差距,而这些差距就会让食物本身的味道发生变化。
最后出锅时,打开锅盖,那浓郁的香味瞬间布满整个厨房,甚至还悄悄的从门缝溜了出去。
顾晓安先取下石块和铁箅子,一手持铁钩勾住鸡脖处,另一手拿爪篱,借助汤汁的浮力顺势将鸡捞出,力求保持鸡体完整,再用细毛刷清理鸡体,晾一会儿,这道德州扒鸡就算做完了!
顾晓安在做着到德州扒鸡的时候,神情非常的认真严肃,仿佛在对待一件艺术品一样地小心翼翼,并且力求完美。
坐在客厅里的几人,在闻到这股香浓的味道之后,更是有些坐不住了,纷纷站起身活动活动筋骨,但是视线却是一直飘向厨房那边的,恨不得现在就去看看做了什么好吃的这么香。
&ldo;我去看看晓安有什么需要帮忙的,你们继续。&rdo;米雨辰双手一拍,丢下几个兽人就去了厨房。
他是亚兽人,又是厨师,他去厨房的理由再正当不过了,其他人就算嫉妒也只能憋在心里。
夜安宁这不是第一次看到顾晓安下厨了,但是每一次都让他很是震撼,这样的厨艺简直太厉害了,难怪可以成为太子妃,他是绝对有这个资格的。
第268章赚钱果然不容易
除了德州扒鸡,顾晓安又做了红烧大虾,九转大肠,蜜汁梨球等,这些都是鲁菜中的经典,味道自然是不用说的。
胶东半岛海岸线长,海味珍馐众多,对虾就是其中之一,用来做红烧大虾再适合不过了,而且以前顾晓安很节俭,也没有多余的钱可以吃,这次回来有能力了,自然也要将以前没有吃过的都品尝一翻了。
众人吃了一顿非常满足满意的午餐,撑的全都摸着肚子瘫在沙发上不愿意动弹。
&ldo;晓安,你这手艺就算是在这里开一家店,也绝对非常的红火。&rdo;米雨辰真心地称赞道。
这几天他算是见识到了地球的美食有多多了,开餐厅的竞争力绝对比在帝囯大了无数倍,不过就算是这样,他也坚信顾晓安的厨艺绝对比绝大多数人好很多,就算是开餐厅,竞争力也是非常大的。
只不过目前他们唯一缺的大概就是开店资金了。
帝囯来的少爷皇子们,第一次体验到了缺钱的感觉,这也算是地球之旅的一次特殊体验了吧。
&ldo;放心吧,咱们的美食店肯定会再开起来的。&rdo;顾晓安笑着对大家说道,语气是很坚定的。
米雨辰一听到这个就充满了动力,赶紧催促着大家道:&ldo;休息好了就赶紧再把串都穿好,晚上还要出摊呢。&rdo;
昨天一下午穿了一千多串,结果晚上都还不够用的,现在大家决定穿两千串,也不知道晚上够不够用。
&ldo;晓安,我总觉得咱们穿两千串可能也不够用的,昨天晚上那么火爆,今天来的顾客肯定只会更多的。&rdo;米雨辰有些担忧的说道。
凤凰纹之异世安生 末世逆袭之最佳女配 末世魔法辣妈 蛮荒辣妻:兽夫种田,来亲亲 以妾为媒:强宠盛世医妃/医妃冲天:王爷轻点宠 我在恐怖世界里做花瓶[快穿] 重生之媳妇说的都对! 快穿之原来有bug 重生璀璨星途 小人鱼成为团宠后爆红星际 [重生]三爷 我在游戏里做恶龙 修真之临阵磨枪 重生之跟顶级豪门联姻后 骇浪 用爱投喂反派[穿书] 学霸他不可能喜欢我 刽子手的游戏[无限] 重生未来之军嫂 当假反派遇上伪白莲
我们的口号是做个有钱人,再也不受穷!等咱有了钱,女剑圣弄两个,一个捶背,一个揉腿,女魔导养两个,一个看门,一个选美,神兽弄两头,一个拉车,一个打水。神器弄两堆,一堆自己用,一堆要就给!美女娶两个,什么?两个?看你那点出息...
本书猪脚拥有神秘的魔神血脉,一面是神,一面是魔!不同的性格,不同的行为,造就了不同的英雄!且看书中猪脚与五位兄弟并称‘六贱客’在游戏中如何呼风唤雨笑傲人间!本书之中,还是以YY猥琐为主,美女友情神器金币宠物,穿插其中!无尽的福气无尽的机遇无尽的实力,造就了无敌的英雄!!!...
王启年重生回到1997年。这一年,香港刚刚回归,赵薇还未成为小燕子,贾樟柯刚毕业,宁浩还未进北影这一年,王启年报考北影文学系,后来,他成为震惊世界的娱乐圈鬼才...
天发杀机,移星易宿地发杀机,龙蛇起陆人发杀机,天地反覆。天地翻覆,群仙陨落,天道有常而仙籍常变,太玄法箓的变化,是预示天道法则对太玄天境诸仙的一次常规洗牌,还是对太玄天的彻底颠覆,只有力量上的巅峰对决之后,才有最后的答案...
老婆,这次我们一定会赢的!嗯嗯,他们正在窝里反,绝对想不到我们会夜盗定魂珠哈哈哈!一个小时后真是没脸没皮,天下无敌,全天下都无敌了,被他们赢一次也很正常。就是就是,下次他们肯定不会这么幸运!老婆,为什么我这么失败你还相信我?傻瓜,因为你是我老公啊!...
一纸契约,他们闪速结婚。他宠她,疼她,让她成为天下所有女人艳慕的对象。当她拿着怀孕化验单,满脸幸福地站在他面前时,他却递上一张离婚协议书。她没要他给的天价补偿,净身出户。五年后,她挽着未婚夫挑选婚纱时,他忽然出现,将她拽到身边,霸道地说,老婆,我儿子说了,不想要后爹。...