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第23章 重口味(第1页)

尽管罗美娟以前没有见过这样的菜式,但这实在是太简单,看一遍她就会了。一秒记住【七八щщщ.78zщ.coм】精彩无弹窗免费!

然而,她各夹了一筷子尝过之后,自认为无法做到如此的色香味俱全。

真是奇了,明明程湘用的都是自家的料,烹制的时候自己全程观摩,也没见她用什么特殊手法,怎么就能做出这么好吃的菜呢?⑦⑧中文全网更新最快ωωω.七8zω.cδм

其实,不光是今日初识的罗美娟好奇,就连程湘的家人也很好奇,自家闺女妹妹什么时候学了这么一手好厨艺,他们怎么不知道?

“妹妹,你说你前几天才高考完,真的假的啊?我怎么觉着,我不在家的三年里,你没去念书,而是跑去学厨了呢?”没怎么吃过辣的程彦被辣的直冒汗,饶是如此,他依然不肯放下手上的筷子,一边大嚼,一边含糊不清地吐槽。

程湘在心里翻了个白眼,正想要说她哥胡说,忽然,她心念一动,就岔开了这个话题:“这个之后我再细讲,发车的时间快到了,我得赶紧跟老板多说几句。”

程湘就转过身去,指着桌上那两盘已经差不多被程彦消灭完的菜肴问:“老板,这两道你也尝过了,有什么想法不?”

罗美娟没有立刻作答,沉默良久,这才对程湘说:“小姑娘,你做的菜绝对没话说,那叫一个顶呱呱!我尝第一口时,就有了把这两道菜式推广出去的想法。只是……”她舔了舔嘴唇,“是不是有些过于辣了?你从外地来,可能不知道,我们江陵口味偏清淡,辣椒、花椒只是起个调剂作用。真的,在今天之前,我还真没见人往菜里放那么多辣椒、花椒的呢!”

程湘:“口味清淡并不代表不喜吃辣。老板,你可能也不知道,我们陈川也是偏清淡的,日常就是吃些炖鱼啊、炖肉啊,别说辣椒、花椒这种刺激性的佐料了,就是盐和酱油都比别的地方放的少。可是你看,我妈、我哥土生土长的陈川人,不照样吃得眉开眼笑的?”

程文婧&程彦:“……”总觉得“眉开眼笑”不是什么好词儿!

罗美娟:“那是因为小姑娘你厨艺实在是高,做什么都好吃。可要是换做我,九成九就不行了。”

程湘摇头:“老板,谦虚是种美德,但你也不要太过于妄自菲薄了。你的厨艺绝对是拿的出手的,只是在搭配和摆盘上还存在一定的问题,注意一下,就会有很大的改善。不过你要想让生意有起色,仅凭提升卖相还不够,最重要的还是改良口味,我给你的建议就是必须香辣咸鲜!”

罗美娟张张嘴要说话,这回程湘却没给她说话的机会,自顾自地说了下去:“不要再跟我强调江陵人的口味,要记住,你的目标客户不是本地人,而是那些来自于五湖四海的外地人!

“诚然,有的地方爱吃咸,有的地方爱吃淡,不一而足,众口难调。然而,这些远道而来的客人都有一个共同点,那就是——累!一番长途旅行折腾下来,累得要死,哪里还有胃口?这个时候,哪怕你做的菜尽得江陵菜的精髓——鲜咸适度、细腻醇正,可到了他们的嘴里,必然大打折扣,变得淡而无味,怎么可能勾起客人的食欲?就是人被你招揽过来了,也很有可能掉头就走。

“总之一句话,想要吸引客人,留住客人,就必须要上重口味!”

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