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第 32 章 茶道源流（第1页）

璇滢教谕喝止道：“你们又跑题了，回来吃茶！先秦时代，最初茶的吃法是人们将茶叶直接放进嘴里嚼，以此解除一天之疲乏。漫天飘叶！”

言毕，抓起面前的一把青色的茶叶，漫天一洒，顿时落英缤纷，忽然所有茶叶不再下落，悬于每名弟子面前，茶叶就像长了眼睛一样，看见张开的嘴巴就往里面钻，凡是正在说话或嘴巴张开的弟子每人都被强行塞了几片茶叶。

这突如其来的一幕令所有弟子都有几分错愕，有的人被陡然强行塞了几片茶叶，面部表情古怪夸张，有的猝不及防在咳嗽，有的人抿紧了嘴唇，死死盯着拼命往自己嘴巴里钻的茶叶，眼睛都盯成了斗鸡眼，想看看清楚再吃……只有忠尧很淡定地细细咀嚼着茶叶，神色自若。

“嚼一嚼，嚼一嚼，用心嚼一嚼，感受一下它的味道……”璇滢继续说道，“天国是茶的发源地，神农尝百草，日遇十二毒，得荼而解之，识茶饮茶传承至今已数千年之久，茶艺文化更是博大精深，源远流长。所谓仁者爱山，智者爱水，茶之为物，产自高山，吸收天地之灵气，在山间清泉抚琴烹茶，一杯小小的茶汤，见微知著，达到一种超然物外、情致高洁的精神境界。而以茶待客、以茶养廉、以茶养性、以茶示礼、以茶代酒、以茶为媒、以茶祭祀、以茶献艺、以茶为食等早已深入日常生活，苦茶久食，益意思。”

“茶之源其名，各地有不同的叫法，一曰茶，二曰槚（jiǎ），三曰蔎（shè），四曰茗，五曰荈（chuǎn），蜀西南人谓荼曰蔎，早取为荼，晚取为茗，或曰荈耳。”

“秦人取蜀之后，始有茗饮之事。自古以来，巴蜀地区向为疾疫多发的烟瘴之地。番民以茶为生，缺之必病。是以，蜀人俗常饮食偏辛辣，积习数千年，至今依然。正是这种地域自然环境，以及由此决定的饮食习俗，使得蜀人首先煎茶服用以除瘴气，解热毒。久服成习，药用之旨逐渐隐没，秦人入蜀便见此饮茶习俗，而后有茗饮。”

“至春秋时期，人们将枝条和芽叶从茶树上摘下，并放在水中烧煮，如同煮菜叶一般。煮沸后，将茶汤一饮而尽，此种饮茶之法，称为粥茶法。吴人采其叶煮，是为茗粥。”

但见璇滢单手在空中划过，如折扇展开，一把铜制茶铛鼎砺便悬浮于空中，此茶铛直口微上扬，弧腹，圜底，器底下承三外撇式兽蹄足，一侧的横柄成龙首形。

“注水。”

璇滢右手食指中指并拢，玉指一引，一条水龙从几案上的茶色椆木水方中升起，在空中划出一道优美的弧线，如涓涓如流一般注入悬浮的铜制茶铛中。

“投茶。”

一片片原本漂浮的茶叶被风裹挟着旋转起来，聚集在一起，汇成三个小茶饼，一一投入水中。

“再加点姜、葱。”水中又飞入一些葱花和姜片。

“啊？……”

一声清脆的响指声过后，璇滢右手指尖腾起一撮火苗，“噌噌”的冒着往上窜，忽上忽下，红色的火焰边缘映着淡淡的黄色轮廓。璇滢五指微微张开，这一小撮火苗便远离手指而去，就像通了灵性似的飘向茶铛底部，待飘到茶铛底部时这一小撮火苗已经燃烧成了一团火焰。璇滢右手五指全部展开，火焰瞬时增大，熊熊燃烧，左掌轻轻向右手掌心一推，火势燃烧更旺了，不消片刻，茶铛中的水已经烧沸。

“水龙分支，粥茶饮汤！”

璇滢左袖一拂，每名弟子面前的飞来一只越窑青釉划花纹斗笠碗，通体碧青，釉面开片，镶铜口，温文尔雅，着文就理，碗底小巧轻盈，无一处不透着极致的精细。茶铛正中升起一条曲线玲珑的茶汤水龙，分成无数条细流汩汩注入青釉斗笠盏，仍是一滴不洒。

“饮！”

众弟子每人端握面前悬浮的茶盏，都怕烫，吹了又吹，但及至饮入口中，方才发觉一点也不烫，味道加了葱姜之后，还真的有点像菜汤，呵呵。

“粥茶收，茶臼茶铫出！”

璇滢伸出右手从右边向左轻轻一挥，但见眼前金光一闪，空中悬浮的茶铛便已凝缩成一个小光点，消失不见，接着再从左往右前方微微一拂，每名弟子面前便出现两个彩色的泡泡，而白色茶臼与黑釉茶铫便包裹其中，悬浮于空。

众弟子看见面前的彩色透明的泡泡，不禁啧啧称奇，发生惊异之声。

“这泡泡会破吗？”不知谁问道，这一句可是问出了众人的心声。

“不会。”

在得到肯定的答复后，众弟子都很欣喜，一个个都争先恐后地伸出手指去点那两个彩色泡泡。说来也是神奇，只要用手指轻轻一点，泡泡就像贝壳一样打开了，露出里面包裹之物，原来里面除了茶臼与茶铫之外，尚有蒻叶包裹着的茶饼、绛纱。大泡泡像贝壳一样开启后就变成了一个樱桃般大小的彩色小泡泡，若再点一下彩色的小泡泡，它又恢复如初，重新将白色茶臼与黑釉茶铫包裹起来。

这白色茶臼可是刑窑出品，质地上乘，釉色晶莹乳白，呈浅盘状，坚厚小平底，内壁分四等分、不施釉，错刻斜线，线间剔压麟纹，有月牙形的小窝，用以研磨，配一根白瓷棒杵，杵底亦不施釉。虽只是用于将茶饼研磨成颗粒的器具，但早于茶碾出现，瓷胎颇细，外壁施白釉，精致可爱。叩击之竟有金石声，类银类雪，堪称碎月白玉缸，俗物难与双。

而这黑釉茶铫乃邛崃窑上品，通体釉色黑褐，腹部有蓝黃黑色窑变，在光下发出奇异耀眼的光芒，阴刻有鸾凤纹，纹饰细致入微，栩栩如生。口沿有唇，深弧腹，平底，器腹中间有一竹节形横把，口衔匜沿作探水状，匜形流也。

“后人将茶叶制成茶饼、碾细为末，并以茶叶粉末煮茶，此茶饮之法，是为末茶法。此后，末茶法一路传至东夷，被岛国奉为至宝，世称抹茶。抹茶传统成为岛国僧侣、贵族的生活点缀，逐渐发展，因茶是绿色，所以他们不再用黑色天目碗，改用灰、白色调的茶碗，至今不用茶壶，只有用来煮水的铁制水壶和茶釜。”

“茶宜蒻叶而畏香药，喜温燥而忌湿冷。故以蒻叶封裹入焙中，两三日一次，用火常如人体温温，以御湿润。若火多，则茶焦不可食。茶不入焙者，宜密封，裹以蒻，笼盛之，置高处，不近湿气。焙毕，即以用久竹漆器中缄藏之，阴润勿开，如此终年再焙，色常如新。”

“所谓末茶法，若饮则须先将蒻叶封裹之茶置于火上炙烤令其色赤，待色泽呈微红后，以绛纱裹之，再于茶臼中捣碎、研成末，末之上者，其屑如细米，碧粉缥尘非末也。”

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