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“我还真忘了。”夏臻笑着把洗干净的猪蹄放进锅里,倒上清水先抄水,又切了姜和葱放进去。
这样正好,晚上把大白菜洗干净后,泡进盐水里。
明天早上起床,就可以抹入酱汁,放进坛子里腌制了。
虽然时间有些紧,不过已经不影响给耿启中供货。
“这块肉怎么烧?”祝琴淘米后倒入锅里,放好饭架放了要蒸的菜,回头问儿子。
难得买一次肉,她习惯了在这种事情上问儿子的意见,很少自已拿主意。
“要不,做成回锅肉?”夏臻想了想,说了自已的意见。“你们不是一直说,不知道泡菜怎么吃吗?今天就让你们见识一下,最新的吃法——”
泡菜和烤五花肉用生菜包住,一口吃进嘴里,据说这个吃法,一直是某个国家年轻人的最爱。
他却觉得泡菜炒来吃也别有风味。
正好那边放了不少大白菜,还可以加几片新鲜白菜叶子一起炒,说不定味道会更独特。
于是把肉放进猪蹄锅里一起抄水,自已匆匆去李自强家那边拿白菜。
回来洗干净后,切成块装在竹篮里。
又拿了一大块泡菜,切成小块后装在盘子里。
加了这两样配菜后,放一斤五花肉一起炒,就能出一大盆。
这样就能给周家和廖家各送一些过去。
当切成薄片的五花肉下锅炒出猪油时,厨房顿时被肉香包围了。
等泡菜和白菜放进去,一起爆炒,泡菜吸了油后,香味变得更加浓郁了。
“泡菜和肉一起炒,居然会这么香。”夏凝在灶前吸了吸鼻子,忍不住赞叹道。
难怪弟弟每天要加工两百斤泡菜,对有些吃得起肉的人来说,两者放在一起炒,这味道绝不是普通咸菜可以比拟的。
最后分成三盘盛起来,最多的留给自家,少一点的给周家,最少的给廖家。
夏臻和姐姐分别给两家送去,回来时妈妈已经炒了一盆南瓜,饭也差不多熟了,就收拾桌子,准备吃晚饭。
至于猪蹄,没这么快炖烂,已经有五花肉可以吃了,就留到明天再吃。
吃过晚饭,收拾好东西,周家人和廖家人就过来了。
今天开始要加工大白菜,他们特意提前吃了饭,免得来晚了,影响夏家的工作。
因为李自强家已经收拾好,就不用在这边挤成一团了。
众人带上需要的材料,锁了这边的门,一起去那边。
拉了电灯开关,李家的堂屋,顿时灯火通明。
为了工作方便,夏臻特意换了个功率大一点的灯泡,在明亮的灯光下干活,人会觉得舒服一些。
今天是第一次工作,大家乱糟糟地各自找抹布和打水。
照夏臻的说法,大木盆和水桶不能有油污,所以必须清理得特别干净。
夏臻和李自强则去隔壁抬大白菜等材料。
他也是刚发现,因为长期没住人,那边已经没有电了。
好在家里有手电筒,倒不会影响工作。
众人看到一袋袋大白菜,都有些震撼,很快又反应过来,纷纷从蛇皮袋把菜拿出来,用刀切成四大块,开始清洗。
夏臻站在旁边观察他们的工作。
倒没有提醒他们要流水线操作,大家都是第一次干这件事,具体干得怎么样?得需要时间来证明。
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