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第6章（第2页）

不待清风生两腋，清风先向舌边生。

宋朝饮茶风气盛，所以写茶的诗歌很多，在比例上，唐代诗歌中，茶只偶尔出现，到宋代，每一诗家都有茶诗，也可看到茶已真正进入生活了。宋代的大学者、理学家、大诗人朱熹，也喜饮茶酒，可能是一般人不知道的，我们来看他写酒和写茶的诗：

醉下祝融峰作

我来万里驾长风，绝壑层云许荡胸。

浊酒三杯豪气发，朗吟飞下祝融峰。

饮茶

仙翁遗石灶，宛在水中央。

饮罢方舟去，茶烟袅细香。

朱熹曾经长时间隐居在武夷山五曲隐屏峰下，筑&ldo;武夷精舍&rdo;，武夷自古就是有名的茶乡，居住其间的朱子，爱喝茶也是很自然的事。

另一位宋朝诗人林逋，曾写过&ldo;众芳摇落独鲜妍，占尽风情向小园。疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏&rdo;‐‐《山园小梅》的名句。他认为只要能沉醉于美好的生活，就可以&ldo;不须檀板共金樽&rdo;，不用饮酒也可以醉了。我们来读一首他的饮茶诗：

石碾清飞瑟瑟尘，乳香烹出建溪春。

世间绝品人难识，闲对茶经忆古人。

我们从唐宋诗人的茶歌酒诗里，能品味到心灵的想象与飞扬，并不必一定有什么丰功伟业，而是要从生活的近处着手。当然，喝酒喝到豪气干云，心怀磊落，那是好的，一旦喝到&ldo;举杯消愁愁更愁&rdo;，&ldo;但愿长醉不愿醒&rdo;就很可悲了。

茶就没有这些问题，茶不但能助诗兴，也可以起禅心，这就是为什么历代禅宗寺院里都有品茶习惯的原因。

茶酒原非一家，茶可多饮，酒宜少酌;茶使人清明，酒令人昏沉;茶使人平静，酒令人亢奋;茶出尘，酒入世……

近些年来常在媒体上，看到台湾同胞纵酒的情形，假酒横行，昏人满路，喝最昂贵的酒，行最低俗的事，令人痛心。在古代，吴王孙皓就常以茶宴招待群臣，到了东晋陆纳看到当时的世风奢侈，力倡以茶果宴代酒宴，以挽救社会人心。唐朝的时候，茶宴盛行，天子庶民都很喜欢，参加茶会的人赏花、吟诗、听琴、品茶、清谈，成为当时的社会风气，对文化艺术的提升有很大的功效。

宋朝除了茶宴茶会，还加上焚香、点茶、挂画、插花等。

今日社会的奢侈之风犹胜于东晋，所以我们应提倡淡雅、简朴、有文化的生活，以茶代酒可能是一个好的开始，因为我见过善喝酒的人，喝了酒还有文化的很少，而善品茶的人，不但都有文化，还懂得生活。

茶心与禅心不二，曾与茶圣陆羽为至交的皎然和尚，就是品茶的高人，他曾与陆羽饮茶后写下&ldo;九日山僧院，东篱菊也黄，俗人多泛酒，谁解助茶香&rdo;的名诗。

皎然甚至认为饮酒的人多自私，而饮茶到了很高的境界，就能得道，不须要苦心去破烦恼了。最后，我们来细细品味皎然的《饮茶歌诮崔石使君》，在读这首诗时，最好先去泡一杯好茶来配吧!

越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。

素瓷雪色缥沫香，何以诸仙琼蕊浆。

一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。

再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。

三饮便得道，何须苦心破烦恼。

此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。

愁看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。

崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。

孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。

若兰茶酒（1）

若兰庄主一直在茶馆忙进忙出，为了做一些特别的菜来招待我们。

最先端出来的是一盘&ldo;茶叶炒蛋&rdo;，做法是把泡了两泡的茶叶捞起，切碎了与蛋同炒。因为是上好的金萱乌龙，色泽墨绿，不只颜色好看，香味也清远。

为了让我们能品出茶叶炒蛋的滋味，第二道上桌的也是炒蛋，是&ldo;鱼腥草炒蛋&rdo;。鱼腥草是乡间常见的野草，生的时候腥不可闻，一进锅好像起了化学变化，一股魅人的浓香，在炒蛋中流窜。

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