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第170章 喜来顺升级(第1页)

沈从之依然没有回家,在喜来顺饭店三楼住下了。

饭店这三个多月挣了八十多万,自从国庆之后,生意便开始下滑,尤其是十二月份,只有十几万的利润。

如果是租的房子,十二月份已经是赔钱了。

这几天他一直在和韦安欣商量,怎么提高菜品的价格,目前的价格相对饭店的位置以及装修,是比较低的。

“韦店长,一个月利润如果达不到三十万,还不如租出去呢。”

韦安欣自然明白,如果租出去,一个月什么都不干,轻轻松松也能收小三十万的租金。

但是租出去,自己和其他人的工作就没了,对她来讲,绝对是下下策。

“老板,其实也不能只看一个月的利润,以前的话,一年的利润也有四百万左右呢。”

沈从之皱眉道,“那是以前,租金不高,现在租金年年攀升,明年租金就比开饭店合适了。”

“你没发现吗?我们生意是不错的,常常爆满,但是客单价上不去,就导致利润偏低。”

“你要去换下菜单,把价格向上浮动三分之一左右。”

韦安欣一脸为难,“老板,是不是涨的太多了,我担心顾客接受不了啊。”

沈从之有点生气,他在周围逛了一遍,哪怕涨三分之一,也只是和其他饭店价格持平,但是自己的位置和装修要比那些饭店高了几个档次。

只有自己这个饭店,价格差不多五年都没变,不仅价格没变,菜量也没变,自己投资这么多,不是为了做慈善。

“韦店长,我觉得你应该去周围其他饭店考察一下,再考虑我说的价格合不合理。”

韦安欣也看出来自己老板生气了,急忙低声解释,“对不起老板,我看过其他饭店价格的,我明天就改菜单。”

沈从之在饭店呆了几天,直到韦安欣改好菜单,而且菜品样式要稍做了改变,他才放下心。

饭店的生意确实不如之前火爆,但是利润却比之前高了,大家也没那么累了。

沈从之觉得韦安欣过于保守,这几天也在想办法给她画大饼,开导她。

“韦店长,我们饭店不能定位在中低端,必须要向高端看齐,人们的生活越来越好,收入越来越高,也会更加追求品质。”

“我们还要开分店,你还要加工资,如果一直是这种低端模式,我觉得分店就没有必要开了。”

韦安欣双眼放光,“老板,你真有开分店的打算吗?”

沈从之心道,有个屁,这一个饭店就砸进去两千万,利润低的吓人,脑子有坑才会去开分店。

嘴上却道,“那必须,我也想多赚钱啊,不过要开分店的话,就看这家店能挣多少钱了,挣的越多,开分店的时间就越早。”

韦安欣心里就开始琢磨了,开分店又不是和这里一样买下整个建筑,能需要多少钱,一年租金三百万到四百万之间,剩下的装修,以及饭店有关的必需品,也就几十万。

五百万绝对没问题,按照现在这个饭店盈利,一年时间就够了。

看着韦安欣一脸对未来憧憬的表情,沈从之又泼了她一盆冷水。

“高端的意思是什么?首先就是地理位置,必须开在三环以内,二环最好。”

“然后就是食材,必须是顶尖食材,稀有食材。”

“最重要的是价格,天花板级别,我要让所有人听到饭店的名字,首先想到的就是高大上三个字。”

“老板你放心,我们饭店是老字号了,从清朝的时候传下来的,包括厨师也是代代相传,很多宫廷秘制菜,这些大厨都会。”

“还有,这些大厨都是一个圈子的,我会让他们再请几位南方的大厨,主做海鲜。”

沈从之一听,不由点点头,“你把一楼隔出来一片位置,做一些玻璃柜,用来放活的海鲜,以供顾客挑选,讲究一个真实,他们也放心。”

两人又聊了一些细节,最后沈从之开口。

“你的工资以后根据营业额浮动,底薪一千五,加纯利润的千分之一,好好努力吧。”

韦安欣急忙站起身鞠躬感谢,本来自己的工资只有一千五,千分之一的提成,等于是额外给的。

一年利润五百万,自己就可以多拿五千块,这还是一家饭店,再开一家分店的话,自己岂不是一年多了一万块钱的收入。

无敌仙尊  灵气复苏,女主她无敌!  直播不整活,那你直播什么?  1985,重生就成接盘侠  暗夜编年史  回到九十年代拯救自己  四合院:最强反派,请众禽兽升天  重生之女厨神传奇  道陆  重生水浒我是西门庆  十五轮回周  穿越80:我是村长我说了算  迷雾之暗夜追凶  和离后,清冷前夫夜夜翻墙哄  退婚当天,狂撩糙汉去随军  兵王的崛起之路  洪荒:凡人问道  军婚三年未见,离婚他急红眼  哈利波特:天赋全点了诅咒怎么办  西游:枪法也是法,弹道也是道  

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