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第八十一章 厨艺大师（第1页）

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周舟、坦克和小美洲狮吃熟肉，母狮自己吃生肉。

一顿大餐，终于让母狮愿意接受周舟的亲近了。

其实当初周舟给它上药之后，它对周舟的态度就已经有了相当的转变。

从它允许周舟和小美洲狮玩耍，而不再会紧张地低吼咆哮，就能发现。

但是，没有一顿好吃的，可不会让骄傲的美洲狮低头！

与喜欢生肉的母狮不同，坦克和小狮子都很期待周舟做的熟肉。

喜欢熟食的野生动物，有前途！

不过，即便周舟有大师级荒野厨艺，拿白尾鹿的肉也没有太好的办法。

首先一点是调味料不足。

如果有足够的花椒、八角、大料、丁香、豆蔻之类的，说不定能把那浓郁的草腥味去除个七七八八。

但关键在于没有！

小托尼这家伙，办事丢三落四，之前周舟给他开的采购清单，经过一次飓风，直接忘在脑后了。

没有足够的调味料，周舟只能用森林里可以找到的，香蒲、野蒜、水芹，再加上小托尼买来的辣椒、咖喱之类，勉强调味。

完全去除草腥味是不可能了，不过总比什么都没有要强。

除了草腥，再一个主要影响鹿肉风味的，就是脂肪含量不足了。

脂肪，约等于人们理解的肥肉。

野生动物，运动量极大，还是白尾鹿这种擅长跑的家伙，身上的肥肉自然非常少。

但除去成块的肥膘，其实肌肉里也是含有脂肪的。

包括猪牛羊，这些所有人类的主要家畜，它们的瘦肉好不好吃，吃起来柴不柴，最关键的影响因素，就是肌肉，也是人们俗称的瘦肉里，脂肪含量的高低。

羊肉自古以来，无论中外，在食客们的心目中，美味程度都比猪和牛要高，乃至于汉字里的“鲜”，直接就有一半是羊的成分。

原因就在于羊的肌肉中，脂肪含量一般都高于牛和猪。

这一点，有生活经验的小伙伴，完全可以自己到市场上购买猪牛羊的瘦肉，煮完了比较飘浮起来的油层厚度。

肌肉脂肪含量比较高的瘦肉，吃起来就是更嫩，更香。

而野生白尾鹿的肌肉脂肪含量，那就很不巧了，干、柴、塞牙，是它的特征！

所以说，米帝人民不喜欢白尾鹿的肉，那是有道理的！

周舟为了解决这一点，选择了秀操作！

刀工！

把鹿肉一片一片切得好似半透明。

然后腌起来。

最后把大块的黄油化开，让缺少脂肪的鹿肉在黄油中煎熟，吸收到足够油脂的鹿肉，口感自然能够大幅度改善。

……

纽约，安吉尔餐厅。

今天主厨先生忽然宣布，晚餐的预约全部向后推移，临时停业！

餐厅的员工对此已经见怪不怪。

主厨先生肯定又在看直播了。

上次那个主播做煎饼，就像魔鬼一样把主厨先生的灵魂勾走了。

副厨给顾客们挨个打电话通知完毕，面带犹豫地来到主厨身边。

“老板，史密斯先生对您忽然推迟预约时间很不满，还有蒙塔纳先生、马丁太太……”

副厨顿了一下，他把后半句话藏在心里，生怕全说出来太伤人，这些人可都是安吉尔餐厅的老主顾。

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