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第三十七章 百年恩怨一（第1页）
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云州在这次大改造以前，不是没有餐饮，而不是餐饮做的不好，不挣钱。
这年头，只要手里有钱的，或者不愿意在家自己做饭烧菜的，很多都喜欢上饭店，或者邀请三五好友时常聚会。
我要的不是这个，而是格局，布局，什么什么系之类的。
当然，当然，不是说南北菜系，或者非要来一个排名什么的，没有这个意思。
各个菜系都有自己的风格和适用群，地域特点，各有各的讲究。
食材啊，肉类，鱼虾蟹类，禽蛋类；内陆水产品【河鲜】，海洋水产品【海鲜】。
等等等等吧。
当然以前还有人吃国家保护动物【现在几乎不存在了，比如熊掌，娃娃鱼，野生毒蛇，猴脑等等吧】。
后来流行过一阶段养生保健系列。
下面要说的就跟养生保健有一点关联。
大家见过的，听说过的养生方面的，无非是人参，党参，鹿茸，乌骨鸡【小鸡，老母鸡】，甲鱼【甲鱼蛋】枸杞，鹌鹑蛋，鸽子蛋，大骨头等等，对吧？
不能说不对。
只是这药补，药膳，有夸大方面，也是因人而异的。
应该有人听说过那种故事的吧？就是因为好奇，年轻人吃了点人参，然后流鼻血了，对吧？
人参，婴幼儿，青春期，青壮年都不能碰的。说简单一点，你气血很足，精力也充沛，就跟水池的水很满，你往里面加水，那水就要溢出来是一个道理。人的气血足，不亏损，是不用补，而且不受补。不仅不受补，反而给人体增加不必要的排泄负担，然后出问题，甚至很严重的问题。
我们听的最多的民间说法，老话说等等，吃啥补啥，药补不如食补，对伐啦？
这就是一个最大误区。
要补，首先是缺，亏损了，才能补。
其次，补多少进去？
这是非常有讲究的。
每一个人的体质不同，吸收情况不同，新陈代谢的进程快慢不同。
用中医的理论，并不是一味的进补。
温补【温和的补】。泄【去火，去寒毒，去湿毒，去燥热】补【适当的温和的调养】兼顾。
其实中医说的补，不是大补，而是调养，或者叫养。
何谓养？
那可不是大鱼大肉，大快朵颐，名贵的好的药材【人参鹿茸燕窝灵芝什么的】用啊。
不，不，不、
养，就是根据人的脉象，病情，轻重缓急，症状等等然后对症下药，最后让身体达到一个平衡，或者尽量恢复到原有的水平。
这才是，补，养的真谛。
而不是什么好东西都往嘴里，胃里塞进去。
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