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像今天这种没有肉和鸡蛋的扬州炒饭就是孔波在部队日常生活中,专门为晚上需要夜宵的战士们摸索出来的。
20公斤米饭,孔波配了半公斤大葱、3公斤的胡萝卜、1公斤的青椒,还有一公斤的豌豆和玉米。
玉米和豌豆都是干货经过泡发所得,如果能使用新鲜的玉米与豌豆,孔波相信他的这碗炒饭将是战士们的最爱。
将所有食材都切成跟豌豆一样大小之后,孔波立即起锅烧油。
油温7成热,将胡萝卜丁、青椒丁、豌豆和玉米粒倒入行军锅中火翻炒;
当所有食材断生之后,往灶火里添加了些柴火,使得原来的中火变成大火;
孔波将米饭倒入,挥动大铲子,拼命的翻动,此时他是真的想拿起行军锅来翻动,可行军锅并不适合翻锅颠勺;
倒不是孔波力气不够,而是行军锅本身的形状就无法像炒锅那样能够翻锅颠勺。
当锅内豌豆表面开始膨胀,反射油光的时候,孔波知道,这锅没有肉和鸡蛋的扬州炒饭已经成了,他只需放入食盐做最后的调味。
孔波选用豌豆,自然是因为豌豆具有较全面而均衡的营养。
其中干豌豆中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。
豌豆味甘、性平,归脾、胃经,具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。
孔波就是对豌豆仔细研究之后,他用豌豆代替了扬州炒饭中的猪肉;
因为豌豆同样为战士们提供了身体所需的蛋白质、脂肪等营养物质。
各种合理蔬菜的搭配,为战士们提供了足够的热量,让战士们在大体力训练下,依然能保持良好的身体状态。
而玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5-10倍;
所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的,其中含有的核黄素等高营养物质,对人体十分有益。
孔波将玉米、胡萝卜、青椒搭配在一起,形成了一套互补的营养搭配,最大可能弥补炒饭中因缺少鸡蛋而带来的营养缺失;
从外观上看,孔波的这份扬州炒饭确实不伦不类,完全没有扬州炒饭的模样,但从营养搭配方面来看,已经比扬州炒饭的营养物质还多一些。
“班长,下面的炊事班有动静了!”
“嗯?那就做好准备,我这里马上就是最后一锅了,炒完我立马开始送!”
“班长你估计全部送完要多长时间?”
“110多公斤,我一次背60公斤,要送到1.5公里以外,你们最少给我顶20分钟!”
“明白,20分钟!”
“嗨,才20分钟,翻一倍都没问题!”
“哈哈,同志们,等我们拿到第一个名额,我们可是要好好感谢下78号炊事班哦!”
“班长,为啥要感谢他们?”
“你怎么到现在还不明白,要不是78号的计策,我们恐怕不止要守20分钟啊!”
“哦,原来如此!”
“大家准备战斗,把敢上来的打下去,为班长争取时间!”
“让他们尝尝我们硬骨头连的厉害!”
“哈哈,自从我上次受伤以后,还是第一玩真的,今天我要打个痛快!”
“顾可,算我一个!”
“我们四个一起来!”
山坡之下,来挑战的是43号炊事班!
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