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第181章 麻婆豆腐(第1页)

“婶子,这是又做了什么好吃的了?”尹天宇笑着问道。

姚小满砰砰跳跳的出来说道:“天宇哥,一会儿你就知道了。”说完,看向尹天宇身后的柴雯问道:“天宇哥哥,这个漂亮姐姐也是你们知青点的吗,我怎么没见过?”

柴雯被姚小满这么一夸,立马笑眯眯的说道:“小妹妹,叫我柴雯姐姐就好,我也是知青点的。”说完,将口袋里的糖果都拿了出来,“吃糖。”

姚小满并不伸手去接,而是看向一旁的张秀梅。

柴雯原本只是来蹭饭的,并没有对姚家人有什么过多的期待,但是见到姚小满之后,小姑娘不仅长得好看,还特别的有礼貌,跟她之前接触的村里的其他小孩子不一样。

“姐姐给的,可以吃的。”柴雯说完后,看向张秀梅道,“阿姨,我不请自来已经很不好意思了,这都是小东西,让孩子收下吧。”

尹天宇这才想起来,他刚才只顾着惦记吃的了,忘记介绍柴雯了。

“婶子,都怪我,忘记介绍了,这是柴雯,我们知青点的知青,上次吃了你给我们带回去的红烧肉之后,就一直惦记着要来家里吃饭,今天冬子过来找我,正巧被她撞倒了,非要过来尝尝婶子的手艺,我这就把她带来了。”尹天宇有些不好意思的说道。

“冬子都跟我说了,小柴知青,快进来坐吧。”张秀梅对柴雯还算是有所耳闻的,毕竟柴雯这个娇娇女可是村里女人们嘴里八卦的对象。

“小顾呢,怎么没一起来?”姚海问道。

“不知道干什么去了,我给他留了纸条,他要是回去就能看到。”尹天宇说道,“要是他没来,姚叔,不介意我给他带回去一点吧?”

姚海哈哈一笑,“不介意,不介意,一会儿多吃点儿。”

姚小寒此刻正在厨房里做麻婆豆腐,姚小雪也在一旁看着。

“小寒,你是怎么想到这么多稀奇古怪的做法的?”姚小雪好奇的问道。

“大姐,这些东西,总是那么几个做法,吃都吃腻了,所以啊,要尝试不同的做法,这道菜也不是我的想法,而是之前听大厨师说过,他以前吃过一道叫麻婆豆腐的菜,麻辣鲜香,特别的下饭。”姚小寒笑着说道。

没办法,这麻婆豆腐在她的那个时代是很普遍的一道菜,但是现在的这个时代,信息不是特别的发达,双水村又是个偏僻的小地方,所以这道麻婆豆腐还没有传过来。

在姚小雪等人眼中这道菜就是姚小寒自己捣鼓出来的。

麻婆豆腐的做法其实很简单,但是想要做的好吃却不是件容易的事情。

在锅中放入花椒,小火烘炒,炒出香味,花椒的表壳微微发焦后倒出来,在案板上用擀面杖碾压。

豆腐切成块,放入加盐的开水中泡上十五分钟左右。然后再烧热锅,放入适量的油,将准备好的姜末、蒜末倒入锅中煸炒。

炒出香味后,加入切好的豆瓣酱继续煸炒,香味出来后,应该加入切碎的牛肉,但是这个时候哪有牛肉,姚小寒用猪肉来代替。

猪肉切成馅料,翻炒变色后,加入酱油上色,然后加入适量的水,水开后,放入刚泡好的豆腐块。

再放入适量的盐,然后再加入适量的水淀粉勾芡。乡下用的淀粉,都是平日里吃土豆的时候,自己泡出来,晾干的。

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