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171启发(第1页)

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“爆浆麻薯?”

“爆浆曲奇?”

单独将麻薯跟曲奇提出来,黄鹤跟李强等人都知道这个糕点,可前面加了个爆浆,就有些茫然无措了。

麻薯,据说起源自岛国,口感松软的麻薯,岛国人称为“大福饼”,除了传统的红豆馅以外,后面还有改良的其他口味。

不过在此之前,中国就已经有了类似的点心,叫草饼。

曲奇饼的来源就比较繁杂了,有说是美国,有说是加拿大。

“董事长,这个爆浆麻薯跟爆浆曲奇是什么?”黄鹤有些好奇的问了一句,他知道麻薯跟曲奇,却不知道什么叫做爆浆。

“麻薯跟曲奇,相信你们都清楚是什么东西,至于爆浆...”李国豪一边说,手上一边坐着,他道:“吃过小笼包没有?就跟小笼包一样,吃一口会流出来的汤汁一样。”

“小笼包?董事长你说将馅料做成液体的?”黄鹤顿时明白过来李国豪的意思。

“嗯。”

李国豪将手上的糯米粉,跟粘米粉按分量到在了一个大碗里面,一边操一边又道:“你们好好看,麻薯你们可能吃过却没做过。”

“首先,要将粘米粉跟糯米粉适量的倒进搅拌碗里,具体适量多少,就看你做多少的了。然后加入玉米糖粉,充分的搅拌均匀。记住一定要像我这样,充分的搅匀它。”

李国豪说罢,一边右手拿起搅拌器,左手拿起大碗,搅拌给他们看。

搅拌完毕后,李国豪又倒入了适量的牛奶,又重新搅拌,一直搅拌至无粉顺滑状态,又加入了一小勺的色拉油搅拌均匀。

“你看,这样就算是搅拌好了。”李国豪将大碗里搅拌好的样子给黄鹤等人看了一遍,便拿了一个保鲜膜将其封盖起来,又道:“像这样,先蒸上十分钟左右。”

“好了,这个是麻薯皮,接下来教你们如何制爆浆。”

黄鹤突然问了一嘴:“董事长,是不是跟冰皮月饼制的差不多?”

李国豪愣了愣,想了想点点头道:“不错,差不多跟冰皮月饼一样,做好馅料跟皮后,只需要包裹起来就可以进行食用,不需要在进行任何形式的蒸烤。”

说到这,李国豪又道:“我是准备这次做巧克力酱的,毕竟美国佬喜欢吃巧克力,不过想想,巧克力酱你们都会,只要到时候包的时候,别把麻薯皮给弄黑了就行。这次我就教你们个最简单的,红豆馅的。”

“黄鹤,你这有红豆粉没?”

“有。”

“拿一碗给我。”

黄鹤听罢,拿起桌上一个干净的透明小碗,转身去旁边的柜子里挖红豆粉去了。

“这么多够了吗董事长?”黄鹤拿着满满一碗的红豆粉走了过来问道。

“够了。”

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