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第459章 你的童年我的童年好像都一样（第1页）

热情的阿姨就是顺德人民的缩影。

热情，好客，淳朴！

叶归说道：“谢谢阿姨！”

他夹起一片伦教糕，说道：“这个光看外观，其实和我之前吃的烧饵块很像，其实都是大米发酵之后的产物！”

“只不过不同地方的大米发酵之后的味道也不一样！”

他将带着鸡蛋液的伦教糕一口吃下。

外面酥脆的表皮嘎嘣脆，好像吃酸酸甜甜的锅巴一样。

“恩，好吃！”

“糕体晶莹雪白，表层油润光洁；内层小眼横竖相连，均匀有序；质爽软而润滑，味甜冽而清香；再加上鸡蛋液爽滑口感，这是一份十分营养健康的平价小吃！”

叶归竖起大拇指：“阿姨煎伦教糕的手法十分熟练，煎的时间刚刚好，外表皮硬而不磨牙，里面却爽滑柔嫩，只有经验丰富的人家才能做出如此好吃的伦教糕！”

“只不过这个伦教糕并不是最经典的伦教糕！”

叶归的话让直播间的观众们有些惊讶：“最经典的？这个不是直接发酵就行了嘛？”

“对呀，不过我们先别说话，首先听食神大人卖弄一下，然后我们附和一下！”

“那可以有！”

叶归再吃了一口伦教糕：“伦教糕最开始的时候是用当地所特有的泉水制作，后来，清泉被淤塞，别具风味的伦教糕就难以制作了。当地的泉水味道甘甜，用这种水制作出来的伦教糕质地清爽，吃下去的时候好像吃到酒心巧克力一样舒爽！”

阿姨顿时说道：“小伙子，你好聪明啊，这件事情只有我们这一辈的人有所耳闻，我孩子都不知道这件事情！”

“其实阿姨，要复刻以前的味道也不是不可以的，我告诉您您记一下子哈！”

“把大米细细地磨成浆，再装进布袋隔去水分，然后把适量的砂糖以清水煮成糖浆，加入蛋白。滤去杂质，回锅煮沸，然后倒入干米浆内，拌匀，待冷却后，加入发酵粉，盖好并放置10个小时，上蒸笼，中火蒸30分钟，出笼冷却就可以吃了。”

鸡蛋白！

阿姨愣道：“小伙子，加入蛋白就可以了吗？”

“是可以的，蛋白澄清可以去除水中的浊味，让水质更加清澈，您试试就知道啦！”

阿姨也看到了手机，知道叶归是一位主播，只认为说不定是主播在蹭热度。

她说道：“好，我等下就试试！”

不过她还是记住了叶归的直播间名称，等找机会问问儿子。

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