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第七十一章 一枝梨花压海棠（第1页）

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幼稚园组合和居家暖男这一对排在本组的第七位，前面六对决出胜负之后，轮到他们。

不过六个获胜者的分数普遍都不高，最高的一位，做‘火山拔丝蕉’的，平均分才6.8分。

毕竟初赛还不是太专业，有点玩票业余的性质在里面。

“那么请我们的评委，平常87号两位选手的作品。”

水晶虾饺装在盘子里，盖上保温的盖子，和大坛子装的王品佛跳墙一起送到评委面前。

三个评委的目光几乎同时落到了佛跳墙上。

“没想到，在这样一场业余的比赛当中，居然可以看到佛跳墙。”坐在中间的评委，汉南省餐饮协会的李副会长笑道。

“嗯，的确很出乎意料，这道菜绝对不是业余厨师可以掌控的。”右手仙客来美食城的赵厨师长点点头：“即便是经验丰富的大师傅，也很少敢于挑战这道菜，难度太高，遇到真正的吃家，弄不好就会坏了名声。”

“佛跳墙原料昂贵，工序复杂，必须有助手配合，在我们学校即便教师演示，也要带着一组学生打下手，这位选手居然可以独立完成，可见基本功很扎实。”左手的东方厨师学校的宋主任欣赏的看了看居家暖男，不住点头。

还没品尝，就得到了三位评委的一致赞誉，这在之前六场都是没有发生过的，在场其他选手，对居家暖男即羡慕又嫉妒，他本人矜持的冲周围微微一笑，以做回应。

“李副会长、宋主任、赵厨师长，那就请三位进行品尝吧。”

主持人说完，现场有工作人员揭开了佛跳墙大坛子的盖子。

一股热气弥漫出来，现场鲜香无比，周围十几米之内，无论是工作人员还是其他选手，都忍不住的抽了抽鼻子。

李副会长笑道：“嗯，王品佛跳墙主要是海鲜，光是闻着这味道，就证明这道菜至少没失败，这种大型菜，只要没失败，就已经很难得了。两位，我们尝尝吧？”

“请！”

“请！”

三个评委分别端起面前趁着佛跳墙的碗，细细品尝着。

片刻后，现场主持人说：“请三位打分并且点评。”

率先说话的，还是李副会长，“就像我刚才说得，佛跳墙这道菜难度系数很高，只要没有失败，就足以赢得高分，这位选手能在短时间之内，把十几种食材的味道融为一炉，已经达到了佛跳墙的基础要求。另外鉴于他是独立完成的，更加难能可贵，所以，我给8分。”

此言一出，现场微微哗然，前面六个获胜选手，最高的平均分才6.8，最高的单个分才7.8分！八分，破今天的单个评委纪录了。

“大家请安静一下。”李副会长继续点评：“不过嘛，既然是王品佛跳墙，那么容器也很重要，要上档次。你这个大坛子看起来也太山寨了点，不会是组委会缺钱现场找了个花瓶来凑数吧？”

现场一阵轻笑，虽然是‘批评’，但李副会长的脸上却带着很宽容的表情。

“我给7.5分，总的来说是成功的，优点嘛，刚才李副会长都说了，我也说一说不足。”

厨师学校的宋主任接口道：“这个佛跳墙最关键的，不在食材。很多人以为佛跳墙一定要昂贵的食材，其实不然，哪怕是最普通的农家土菜也可以做佛跳墙，火候才是关键。要把十几种滋味不同的食材完美的融合在一起，吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，靠得就是火候！两个小时的功夫，显然是不够的，一盅上佳的佛跳墙，至少需要超过十个小时的水磨功夫，所以我认为，这份佛跳墙可以算成功，但还不到上佳。”

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