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然而一下子空了那么些小摊，原本人声鼎沸的闹市街，突然之间竟有些诡异的安静，瞬间生出些萧索之感。宋头目和杜培春自是不能坐以待毙，想方设法招商引资，奈何收效甚微。毕竟现在对很多百姓而言，其他街不花钱，他们何必多花钱去这里，把钱省下来不好吗？杜培春为此专门走一趟许意迟那里。他气咻咻的，也有些挫败地坐在椅子上：“小爷听你的，改造也改造好了，根本没人愿意花钱来，这不是白整？已经有人等看小爷笑话了，气死了！”许意迟抬眸道：“您还记得改造东市街的初衷吗？是为何？”杜培春：“嗯？”许意迟提醒他：“自是为了安置流民。”杜培春猛地一拍大腿：“对啊，这事儿我怎给忘了！他们不来，爷自要把这些地方给那些流民。说起来，你之前说的西风如何了？何时能让他们到小吃街摆摊啊？”许意迟细想一下，认真道：“最快三日，多则不过七日。前提是您那边的身份证明到位，不会影响我这边培训。招生的活计，我们已在做了，卓有成效。”只是她没说的是，杜培春好似把办身份证明的事抛诸脑后，她也不敢大肆招揽那些没身份证明的人，只从有身份证明的人里头选，可惜人比较少。少归少，把杜培春冲冲脸面应是够的。“我们近来也招了些有身份证明的流民，他们学得七七八八，若是您愿意，这些人后日皆可去东市街摆摊，您看如何？”柳暗花明，杜培春自然欣喜道：“那当然好了。”许意迟：“之后还需您帮忙一同发布相关消息，您代表官方，您那边发表的公告更可信，流民们也知西风一事非子虚乌有，而是真实可信，也敢尝试来学习，您觉得如何？”前有许意迟卖好，这会儿这点小忙杜培春自然满口答应。看似是在帮西风，实则也是西风在帮他。要不然本来热热闹闹的一条街，突然变得空空荡荡，不说，在这里还要额外收取租子，百姓们背后不知怎地编排他。这件事既然开头了，绝没有半途而废的道理，否则等同于说他在做搜刮民脂民膏之事。两厢愉快达成协议。许意迟又收获一叠契书，紧接着空了一半多的小吃街多出几家眼生的新商贩，他们卖的吃食很新鲜。有的专供朝食，一个大铁盘子，摊一层层薄薄的饼，加上油条或炸得金黄酥脆的薄脆，撒上些许咸菜碎、抹上深色豆酱，再叠入青翠的生菜，铁铲子三翻五翻，放入斜开口的油纸包中，便是近来大火的煎饼果子或杂粮煎饼。与此衍生的，还多了家名为“好吃到停不来的辣条”，辣条是用豆皮、豆干等豆制品制作，辣椒粉辣油腌制，又香又辣，这两家挨着，有人偏好煎饼里裹辣条，常常是左边买辣条，走过去让人把卖煎饼的把辣条也卷进去。煎饼火了没两天，辣条的左边又出现一家鸡蛋灌饼，亦是朝食。两者一个是薄饼卷薄脆，一个是外焦里软内的多层饼，各有千秋，各有各的拥趸。有人今儿吃煎饼，明儿吃鸡蛋灌饼，唯一不变的是天天买辣条，辣条小摊成最大赢家。除了这些哗啦啦火起来的，午饭和晚饭的种类也有增多，各色小吃随着西风特有的流动餐车出现，几乎占了东市街的“半壁江山”。冰粉摊，有红糖冰粉、花蜜冰粉、鲜活冰粉、奶酪果子冰粉等，各种配料层出不穷，售价有高有低，再加上凉滋滋、甜丝丝的口味，可谓是一出现便收获不少人的喜欢。凉皮凉面牛筋面小摊，配着清爽的胡瓜丝、手洗面筋，看似简单的吃食却有至少三种口感层次，软和中藏着韧劲儿，清爽中亦有绵绵辣意。不爱吃辣的另当别论。凉皮摊一出，许意迟连着三天都没叫大丫做午饭，直接在小摊上买了凉皮吃。在她看来没有凉皮的夏天，怎么能算夏天呢？但和夏天更配的是烧烤啊！冷饮、烧烤、小龙虾，夏天的快乐三宝。在古代喝一口冷饮实在不易，不过也不是完全不行，水井真的很凉，冷上一夜，跟在冰箱里放一夜差不多。她也教了几个专做饮子的，冰镇酸梅汤是基础，还有各种鲜果饮、中药饮子、茶饮通通安排上。只是这个成本一下子提上去了，大家不乐得自我创业，许意迟自掏腰包办小摊，安排培训好的人上岗经营，管事的话从里头选了个得力的。烧烤摊也是遇到的难题。既然能开奶茶饮子小摊，烧烤摊自不会放过，哪怕是自掏腰包也无所谓，反正她现在有钱了，一个烧烤摊，几个烧烤架子贵则贵矣，并非正不起来。

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