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第117章下水（第1页）

她可以卖下水呀！什么下水都可以！鸡、羊、鸭、鹅……还有凉菜什么的……

这些成本低也可以说没有成本！就算以后有了也不大！

温宠儿越想越兴奋，小钱钱们都向她砸来吧！

这些都可以卤，对！她就做卤味！

方子她知道一个，而且还是独家的！这里肯定没人知道！

前世外婆家是做卤味的，名气很大就因为他们家有祖传秘制卤方，在他们那一带可是卤味界的龙头老大！

肠子也不剪了温宠儿感觉洗洗手去房间里把方子默出来。

费了好像时间总算完成了方子，主要是写费时间。

“宠儿水开了！你快来看看要怎么做？”温母在厨房里喊道。

“来了来了！”

来到厨房里先在盆里加了些冷水后才掺热水进去，不然这水还挺凉的。

先把猪下水的杂质清洗下来，然后用面粉和生碱搓揉猪下水，再用清水清洗干净，将水烧开，猪下水入锅焯5分钟后出水，放入冷淡盐水浸泡。

下水最难处理的就是肠子，先将肠子的油多数摘掉，然后加上碱面揉搓数遍后倒入醋继续揉搓用水冲洗，这样反复五六遍就好，因为是剪开的不用把肠子里面翻过来。

里外漂洗干净后倒入锅煮，开始煮的水倒掉，从新加水放置调味品煮就行了。

洗猪肠、猪肚时，先加一些碱和食醋，反复揉搓，去除里外的粘液和恶味。

洗猪肺时，可将气管拿着让温母打水来冲，用流水冲洗数遍洗净污物，直至肺叶呈白色，无异味就可以了。

洗猪舌放入沸水中氽烫一下，捞起过冷河，刮去舌苔和白皮，再用清水冲洗干净就可以了。

洗猪心，可把猪心放入清水中，不停地用手挤压，让污血排出了。

猪脑一般很嫩，容易破损，放在水中轻轻漂洗，用竹签剔去猪脑上的血丝和薄膜，再漂洗干净。

全部洗干净后温宠儿累出了一身汗，虽然不是很多但是挺麻烦的。

温母用帕子给温宠儿擦汗，“你呀！这么麻烦又臭的东西以后就不要了知道吗？”温母语气里满是心疼。

“没事的娘，等下你就知道它香了！”温宠儿满不在乎道。

“这孩子”温母无奈摇头，虽然没有多大味道了但这些怎么会香呢？！

温宠儿也没再说话，等下就知道了！

收拾好厨房温宠儿坐在一旁休息会儿开始准备等下炒猪肠之类要用的调料。

生姜，大蒜，辣椒，葱…………

准备好后回来切下水之类的，温母帮忙煮饭。

爆炒腰花，夫妻肺片，爆炒肥肠，凉拌猪舌，清汤小白菜。

“娘你快尝尝！”温宠儿擦着手高兴道。

“好”温母筷子动了动最终还是伸向了白菜，她吃这个就好！

“放心吧娘，已经洗干净了，很好吃的！你就放心尝尝呗？不好吃咱们就不吃了！”温宠儿笑道。

“那，那好吧！”温母筷子左晃右晃伸向了夫妻肺片，小小夹起一片放到嘴里。

又香又辣还很嫩，温母眼角都有了笑意。

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