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第38章（第2页）

丫鬟照做。

&ldo;滴点儿菜油在锅里，火小一点。&rdo;

干辣椒段用少量菜油小火炒得酥脆，不仅能够更好地把香味激发出来，还容易捣成辣椒末。

只是用的油绝不能多，不然就不好处理了。

辣椒一下锅，香味立刻就爆开了。

就是味道有点呛人。

众人已经惊呆了。

&ldo;天，这是什么味道？好香啊！&rdo;

&ldo;咳咳咳，我也觉得，真的咳咳，好香啊！&rdo;

尽管被啥米得受不住，大家还是舍不得出去。

都想看看，这火焰果到底有什么神奇的地方！

君无极眼看着差不多，用筷子夹了夹。

辣椒已经炒得酥脆，轻轻一夹就发出咔嚓一声。

&ldo;装起来，捣碎，别沾水。&rdo;

厨娘照做，一锅辣椒很快捣碎成了辣椒面。

君无极一直盯着，眼看着差不多就说道：&ldo;这样就可以了，不用捣得太碎。&rdo;

接下来，才是重头戏。

捣碎的辣椒面装入不算太大的瓷缸，混入盐和芝麻。

然后锅里烧上一锅菜油，等油温合适了，就用大铁勺舀进装了辣椒面的瓷缸里。

滚烫的热油往辣椒面上一泼，伴随着&ldo;滋滋&rdo;声不断响起，辣辣的香味越发浓郁。

君无极让人边泼热油，边用长筷子翻搅辣椒面，好让热油和辣椒面充分接触。

等一锅热油全装进瓷缸，颜色也变成了浅浅的红。

这还只是刚开始，等时间再长些，辣椒油的颜色会更红更亮，也更加漂亮。

&ldo;行了，辣椒油已经做好了，再做点辣椒酱吧。&rdo;

辣椒酱一般用新鲜的湿辣椒做，不过干辣椒也不是不行，只是做出来的口味完全不同。

要做辣椒酱，只需要……

0066见证奇迹的时刻（2）

若是要用干辣椒制作辣椒酱，需要先用水把干辣椒煮一遍。

煮过后沥干，剁碎，再用油炒过，做出来的辣椒酱类似于老干妈。

若是在里头加入牛肉和豆豉，那就更像了。

君无极手里可没有豆豉，但她还是让人切了牛肉丁，做出了牛肉辣酱。

牛肉辣酱里有牛肉的香味，闻着比辣椒油还要更香。

就算是从未听说过火焰果能吃的众人，闻着这味道后仍旧馋得口水直流。

君无极用小调羹舀了一点，尝了尝味道后，满意地眯起了眼。

看来她的厨艺还不错么！

正好牛肉还剩下不少，君无极看得眼馋，干脆指挥着厨娘做香辣牛肉干。

制作香辣牛肉干要废些时候，一做起来，时间不知不觉就到了中午。

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