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“一个菜可不够,不知道叶大厨准备做点什么呢?”
赵沫一边吃着夏莹做的山竹笋炒鹿肉,一边看向叶峰。
叶峰也没有客套,笑着说道:“先吃着,我就做个汤吧。”
今天上山在竹林当中,叶峰除了收集到不少竹笋,还意外的发现了竹荪,现在正好用竹荪作为食材,做一道鲜汤。
石锅被叶峰用清水洗净,放在篝火上面烧着水,随后又砍下几段鹿肋排,在尼泊尔军刀的威力之下,鹿排被轻松砍成一段段。
等到石锅中水沸腾的时候,叶峰把这些鹿排放进去,焯去血沫和杂质后捞出沥净水,和刚才夏莹焯竹笋有些相似。
而竹荪则是被叶峰用清水洗净,细心的去掉上面沾着的泥土,随后和鹿排一起,放进了石锅当中,又切了小块野山姜加到石锅当中,随后倒满水,盖上了锅盖。
“这道菜叫做竹荪排骨汤,排骨可以用沸水焯,也可加上香料用油炒,去掉其中的腥味,不过既然有了一道炒菜,汤就尽量清淡一点。”
叶峰添加了不少柴火,让篝火猛烈燃烧,加速石锅的热量。“竹荪营养价值很高,算是比较高级的食材,这道汤用的更是鲜竹荪,其中蕴含了丰富的粗蛋白、粗纤维和碳水化合物,还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富,其中谷氨酸含量达1.76%,正是因为如此,竹荪汤才能够保证绝佳的鲜味,在很早之前,竹荪就已经驰名世界,成为了很多贵
族偏爱的美食。”
一边吃着夏莹做的竹笋炒肉,叶峰一边介绍自己的菜品,很有大厨献宝的姿态,两女听到叶峰的介绍,对于这道竹荪肉汤都有些期待起来。
“竹荪炖鹿排,真他娘的奢侈!”
“贫穷限制了我的想象,不知道这汤该有多好吃。”
“这是一个有香味的直播间...”
“刚刚吃完饭,现在又饿了...”
“自从看了叶神的直播,我的外卖费翻了好几倍!”
......
没到叶峰做饭的时候,直播间的人数总是猛增,这也是叶峰经常在做饭的时候,一边介绍食材的原因。
鹿肉细嫩,鹿排也很容易就煮熟,加上之前被沸水焯过,不过片刻时间,石锅里面就有蒸汽冒出,带着丝丝清淡的鲜香气味。
叶峰并不着急,想要完成这道肉汤,需要不短的时间,如果能够用高压锅煲汤那就更好,只不过现在条件受限,只能用石锅,会让汤流逝不少,浪费也没有办法。
一道竹笋炒肉,被早就感到饥饿的三人很快搞定,叶峰的竹荪肉汤也完成了,掀起锅盖,带起一大蓬蒸汽。
经过长时间的熬煮,清亮的一锅汤已经变成白色,鲜竹荪中所有的鲜味和营养物质全都被熬煮出来,融入了汤和鹿排当中。
“先喝汤,再吃肉。”
叶峰微微一笑,取过汤勺,给两女每人盛了一大碗。
“慢点喝,小心烫。”
看到赵沫接过碗猴急的样子,叶峰提醒了一句。赵沫吐了吐舌头,端着碗边不停地吹气,想要让汤凉的快一点,倒是惹得叶峰和夏莹失笑,没到吃饭的时候,赵沫总是吃不饱的样子。
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