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祖孙三人边走边聊,出了城隍庙大殿,来到城隍庙市场,这里张灯结彩,春联、灯笼、中国结、生肖饰品……琳琅满目挂满整条街巷,到处充满了浓浓的节日喜庆气氛。
“前面有卖糖画的。”夏之光像发现新大陆似的,指着不远处说。
“走,快去看看,你小时候最喜欢糖画了,每次都要买一个。”爷爷一听糖画,立马来了精神,加快了步伐。
夏之光想起小时候嘴馋的样子,也不禁笑了,“我都这么大了,肯定不要了。”
糖画作为中国民间传统小吃,不仅外在形态有趣,而且内在口感上乘。
“这些糖块是我用白砂糖和山芋熬制而成的。”
制糖人是一位五十岁上下的老伯伯,他一边用勺子搅拌锅里融化的糖块,一边向观赏的市民介绍。
老伯伯一边忙活着,一边介绍着:“熬糖是技术活,在糖画制作中至关重要。糖画能否做得既好看又好吃,关键在于熬糖的功夫。”
熬糖浆的火候,直接影响到糖画色泽和作画时的流畅度以及吃起来的口感。
如果火候掌握不到位,很可能把糖浆熬焦,色泽暗黄,闻起来一股焦糊味;而上乘的糖浆,则呈琥珀色晶莹剔透,制作出来的糖画,不仅美观,而且甜脆可口不粘牙。
“给我画一条飞龙,飞龙在天。”一个老人要求道。
“春天来了,我要一只燕子。”一个小女孩奶声奶气地说。
“我要一只猴子。”一个胖乎乎的小男孩边吃着糖葫芦边说……
“好,好,别急,一个个来,都有!”老伯伯一手持勺,一手持铲,将熬制好的糖浆舀在勺中,在一块光亮明净的白瓷板上进行勾画。
只见他左右手来回调换,勺中垂悬的琥珀色糖丝,在板上翻转舞动,只一分钟的工夫,一条张牙舞爪威风凛凛的飞龙糖画便制作完成了。当造型完成后,随即用小铲刀将糖画铲起,粘上竹签,孩子们就可以手拿糖画开心地吃起来了。
老爷爷乐呵呵地接过糖画,高兴地说:“带回去给孙子,肯定高兴坏了。”
旁边小女孩见了,羡慕极了,连嚷嚷着:“妈妈,我也要,我也要。”
老伯伯不慌不忙地又舀了一勺糖,笑着对小女孩说:“我现在就给你做。”
小女孩一听,圆圆的脸蛋笑成了一朵花,那神情好像在说:马上就有糖画了,我的小燕子糖画肯定最可爱。
小女孩直盯着老伯伯的手。一会儿工夫,小燕子的头出来了,小女孩喜得直拍手。又一会儿工夫,振翅高飞的双翅勾勒出来了,一双剪刀似的尾巴也勾画出来了,好一只活泼可爱的小燕子!
小女孩乐颠颠地接过老伯伯递过来的糖画,翻来覆去地看着,就是舍不得下口,“我要留着。”
妈妈笑了:“随你啊!想吃的时候再吃吧。”
胖男孩一看心痒痒了,不断哀求道:“老伯伯,快给我做个猴子吧,求了。”
老伯伯答道:“马上就好!”
于是,只一分钟时间,一只抓耳挠腮的猴子就做好了。
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