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第123章 蓑衣豆腐（第2页）
白康宁也是脸色煞白，也不知道该说些什么了。
“哼，二叔你可真是好心！
恐怕是想看看林风做的东西，到底能不能登上台面吧？
如果登不上，你是不是就要让这些人喝倒彩了？”
白清漪冷冷的说道，她知道这些人肯定是白康宁找来找茬的，但是也只能是想到这些了。
她哪里知道，这些人是想废掉林风的手的！
“别管他们了。”林风将那道菜端给了白清漪，放在了桌子上。
那是一大碗淡金色的清汤，一块四四方方的豆腐沉在碗底。
没有烈火烹油鲜花着锦的华丽，反而带着隐约的禅意。
白清漪瞬间皱眉，看来林风真的只是想让白清漪填饱肚子，没有炫技，只是做了一碗开水炖豆腐。
可是这样一道菜，恐怕会让这些人极尽嘲讽吧？
白清漪刚想出言解释，牛飞章却是惊呼出来：“这是……传说中的蓑衣豆腐吗！”
“没错，蓑衣豆腐。”林风淡淡的说道：“用珐国蓝龙虾的虾头和走地芦花母鸡半只分别熬汤，龙虾汤取两份鸡汤取一份，煨这块豆腐。”
林风说着，用筷子夹住汤中豆腐的一角，轻轻一拉，豆腐竟然像纸拉花一样片片拉开成菱形的薄片，虽然每一片上都有通孔，却又片片相连。
牛飞章看傻了。
蓑衣刀是刀工中较难的一种，要把食材正面斜切，而且要切而不透，再把食材翻面，沿着相反的方向十字交叉下刀再切一遍，最后再将食材拉开，仿佛古时候渔翁所穿的蓑衣。
一般厨师用这套刀工切个黄瓜茄子已是不易，可林风竟然能用蓑衣刀这种刀法切豆腐这种绵软易碎的食材！
当真是厨神啊！
而且这道蓑衣豆腐因为做工太难，早已经失传，现在林风却是完美的将其做了出来。
牛飞章是个厨师，要真的想让一个厨师折服，那就要拿出真正属于厨师的本领。
现在林风的这一道菜，真正的让牛飞章折服的五体投地，恨不得拜林风为师。
“这道菜，只是刀工上的炫技吗？”牛飞章奓着胆子问道，面对这样一道失传的蓑衣豆腐，他想知道更多。
“豆腐和其他食材一样，炖久了会老，时间不够不入味，龙虾汤和鸡汤底又清淡，入味更难。
所以这道菜熬汤共计三个小时，豆腐入水却只得六分钟。
六分钟里让它入味，就得用蓑衣刀。”
林风侃侃而谈，“这道菜的做法可以追溯到明武宗年间，只不过那时候不用龙虾而用东海产的对虾。
它还有一个风雅的名字叫‘风雪夜归人’，以麦穗花刀将豆腐剞作蓑衣状，恰如风雪之夜归家的游子，叩门之时蓑衣上已经积满了白雪。
不过这些都不重要了，重要的是，它能让我老婆，先垫一下肚子。”
林风深情的看向白清漪。
“服了！我牛飞章彻底服了！”牛飞章赞叹不已。
只是给自己老婆做一道垫肚子的食物，便是做出了蓑衣豆腐这道已经失传、高难度的名菜！
若是今夜真正的比赛，林风又能拿出什么惊喜呢？
还真的是让人期待啊！
白康宁长叹了一口气，他知道自己输了，输的十分彻底……
《阎君当道道痕》来源：
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