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厨子叔没有下文,白洋只得帮忙处理食材。
……
古代,交通不发达的时候,西南地区罕有海鲜出现,即使势力庞大的九宫连环寨、木府土司也不能例外。
能够获得的也不过是海带、紫菜、鱼干等等易于储存的干品,运到这里,价钱也是天文数字。
所以呢,寨子里流传下来的海鲜食谱很少。
如今交通发达,海鲜渐渐多了起来,作为乡下红白案厨子自然也要与时俱进。
不过,海鲜依旧不擅长。
处理海鲜,只得白洋出马了。
海鲜处理起来既简单又复杂,在白洋的认知里,河鲜与海鲜总有相通之处。
去腥是核心要义。
海鲜的腥味更浓烈一些,中和、转化是他的拿手好戏,剩下的只需要简单的点缀,海鲜不需要复杂的衬托,本身的鲜美就已经让人回味无穷了。
“白洋,我到桥边了。”第二天,一大早白洋就被一阵电话铃声吵醒了。
“嗯?”白洋从懵逼的状态瞬间清醒,“陈大哥,您稍微等一下,我这就派人过去。”
“我不急,我拉了一车海鲜,赶紧让人接应一下。”陈春华微顿了一下,赶紧补充道。
“哦,好、好…”白洋脑袋依旧慢了半拍,嘴里应付道。
海鲜?他猛地摇了摇头,昨天电话里不是这么说得呀。
不管了,等来了再说。
安排好简单的早餐,迎着晨曦,陈春华到了。
汤包加米粉,是九宫连环寨特有的搭配,豉香秋笋、鸡汁杂菌、肉丁茄子、鸡蛋西红柿做卤,胡萝卜、黄瓜、豌豆芽、青萝卜做菜码。
“老爷子,老太太,您二老身体还是那么硬朗。”进门,陈春华第一件事就是给两位老人家问好。
“能上山、能下水,现在几个寨子通了车,老兄弟们能天天聚在一起,日子舒服了,身体自然好了。”老爷子笑着回应道。
“这位是朱奶奶,咱们各论各的,你看着叫吧。”白洋适时地介绍了朱奶奶。
陈春华愣住了。
他不是什么愣头青或者毛头小子,认识。
“你是小陈吧,小洋经常聊到你,你对他的帮助很大。”朱奶奶温和地笑道。
“您客气了。”陈春华压力顿减,反倒有些不好意思了。
白洋拉着陈春华入座,这才问道“:陈大哥,海鲜不是还有几天时间才用到吗?您怎么现在就运来了。”
“嗐,我这不是怕你们做不了海鲜吗,给你们找了一个大厨,突击一下。”陈春华赶紧放下手中的汤包,回应道。
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