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第二章 婴幼儿生理特点及科学喂养时尚（第15页）

配制时按重量比为1：8、按容量比为1：4即可还原为原鲜奶。

喂哺方法同鲜奶喂养。

婴儿配方奶粉婴儿配方奶粉参照母乳组成成分和模式，在营养组成上对牛奶的组成加以调整和改进，配制成适合婴儿生长发育所需的制品。

这种奶粉的营养成分接近母乳，但尚不具备母乳的其他优点，尤其缺乏母乳中含有的免疫活性物质和酶类，故不能代替母乳，但较鲜奶或全脂奶粉等更易消化吸收营养较平衡和全面。

其调制方法与一般奶粉相同；应按该婴儿配方奶粉的说明进行喂养。

目前我国研制了三类婴儿配方奶粉，即婴儿配方乳粉I、婴儿配方乳粉II和婴儿配方乳粉III，市售的母乳化奶粉通常是婴儿配方乳粉II。

婴儿配方乳粉I是以新鲜牛乳（或羊乳）、白砂糖、大豆、饴糖为主要原料，加入适量的维生索和无机盐经加工制成供婴儿食用的粉状产品；婴儿配方乳粉II和婴儿配方乳粉III是以新鲜牛乳（或羊乳）、脱盐乳清粉（配方III）、买麦芽糊精（配方粉III）、精炼植物油、奶油、白砂糖为主要原料，加入适量的维生索和无机盐，经加工制成的供6个月以内婴儿食用的粉状产品。

其他乳制品其他乳制品有脱脂奶粉、炼乳和酸奶等。

脱脂奶粉系鲜奶经脱脂、浓缩，然后喷雾干燥制成。

产品脂肪含量不超过1.3%。

不宜采用脱脂奶粉喂养婴儿，主要是因为其热量低，不能满足婴儿生长发育所必需的热量。

淡炼乳又称浓缩乳，吃时加开水1倍即复原为全脂鲜奶。

此种乳制品含有与鲜奶近似的蛋白质，在胃酸或凝乳酶的作用下，易形成柔软凝块，脂肪球变小，较新鲜奶易消化，适合喂养婴儿。

甜炼乳含糖量可高达40%以上，一般使用时应加4.5倍的水稀释，这时含糖量合适，但蛋白质、脂肪等含量较低，因此不适合单独喂养婴儿。

同样，麦乳精含糖高，含乳很少，也不宜用来喂养婴儿。

酸奶成分与原鲜牛奶相似，但酸度增加有酸味，乳凝块也变细，利于消化吸收，并可刺激胃酸分泌。

牛奶中的乳糖已被发酵成乳酸，对“乳糖不耐症”的人不会出现腹痛、腹泻，尤其适合用于喂养消化力较弱或患腹泻的婴儿。

豆制品喂养

豆制代乳粉是以大豆为基础配制的代乳粉，基本成分有黄豆粉、米粉或麦粉，加入糖、植物油、骨粉、蛋黄、盐、维生素等配制而成，其营养成分、热量近似牛奶，基本上能满足婴儿生长发育的需要。

在母乳缺乏而乳及乳制品又供应不足的地区，可用以喂养婴儿，也适用于喂养对牛奶过敏及有乳糖不耐症的婴儿。

在经济条件差的地区，也可利用当地资源，在家庭用黄豆粉、米粉或面粉，加入鸡蛋、蛋壳粉、芝麻等食品自制简易代乳粉喂养婴儿。

市售的糕干粉、奶糕等主要为米粉和糖混合制成，其中的主要营养成分如蛋白质、脂肪、钙等含量偏低，且质量差，不能满足婴儿生长发育的需要，不宜作为婴儿代乳品来喂养婴儿，只能代替粥或面糊作为4个月后婴儿的辅助食品。

豆浆用大豆制成，含有大量大豆蛋白及B族维生素。

豆浆的营养价值虽稍逊色于牛、羊乳，但价廉易得。

各种谷类粉喂养

目前在农村中，由于母乳不足而采用的代母乳食物主要是谷类，少数是谷类加上一些豆类或奶类食品，很少数全部用牛、羊奶。

南方地区多用稻米粉，北方地区则多用小麦粉、小米粉或玉米粉等，调煮成糊喂养婴儿。

这类食品的主要营养成分中蛋白质、脂肪和钙的含量偏低。

如用这种粉作为缺乳婴儿的代乳食物，较长期的使用，则不能满足婴儿生长发育的需要。

婴儿有时也能长胖，但不结实，是虚胖。

这样的孩子对疾病的抵抗力差，容易患营养缺乏病。

人工喂养注意事项

1.所用奶瓶以大口直立式玻璃制品为宜，以便于洗刷消毒。

通常准备几个，每日煮沸消毒一次，每次喂哺用1个；奶瓶和奶嘴的取用应注意清洁卫生，以免食具污染病菌，引起腹泻、呕吐等，危害婴儿健康。

2.每次喂哺时间在20分钟左右，不宜超过30分钟，一般每次间隔在3小时以上。

不可强迫婴儿将瓶内牛奶吃完，剩余的奶汁应立即倒掉，洗净奶瓶，避免细菌生长。

3.两次喂养期间应喂予适量温开水，因为牛奶中蛋白质和无机盐含量较高，如不多喂水，可能导致婴儿大便偏干；如果气候干燥时，可适当增加喂水量。

4.人工喂养儿与母乳喂养儿一样，要及时合理添加辅助食品，满足婴儿的营养需要。

5.人工喂养时，应由母亲亲自喂哺为好，可增加母亲与婴儿的接触与沟通，有利于婴儿的心理发展。

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