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第七章 06岁婴幼儿营养方案（第9页）

【原料】鲜豆腐25克，苹果50克，橘子40克，蜂蜜少许。

【制作方法】先把豆腐放在开水中汆一下捞出，放在盘子里用勺研碎；将洗干净的苹果去皮、去核，用容器研碎，剥去橘子皮和核然后将其研碎。

把研碎的苹果和橘子与少许蜂蜜混合后，加入豆腐搅拌均匀即可。

牛肉南瓜

【原料】牛肉25克，南瓜20克，碎葱头10克，黄油少许，番茄酱少许。

【制作方法】鲜牛肉洗净，用开水焯一下捞出，切成小方块放入锅内，加入葱、姜用文火煮烂，然后再捞出用刀切碎；把南瓜洗干净去皮和籽并研碎，放火上蒸软。

再把牛肉末加上南瓜和番茄酱一起放锅内，再加上研碎的葱头末和少许黄油搅拌均匀，上火煮一会即可食用。

提示：以上食谱是适合6个月婴儿食用，开始食用时量不宜过大，待婴儿适应后可逐渐增加量。

7个月以内婴儿的食谱及制作方法

猪肝面

【原料】挂面或切面25克，猪肝末10克，虾肉末20克，小白菜末20克，鸡蛋14个，酱油少许。

【制作方法】将挂面煮开2次后捞出，切成段儿；把猪肝煮熟研成末。

将虾肉、小白菜也切成末与面段、猪肝一起放入锅内，再加入海米汤和少许酱油上火煮，煮开锅后，把调好的鸡蛋撒入锅内，再煮一会儿即可食用。

土豆糕

【原料】土豆100克，芝麻10克，研碎苹果50克，海米汤适量，蜂蜜、酱油各少许。

【制作方法】将土豆洗干净去皮上火煮软，放入碗里用勺研成泥糊状；把芝麻放入平锅内用文火炒熟；将洗干净苹果去皮去籽后研碎。

后把芝麻、苹果末、蜂蜜调合在一起再加入少许酱油拌匀，再放入土豆泥里搅拌均匀，即可食用。

鸡肉豆腐

【原料】鸡蛋半个，豆腐25克，鸡肉末25克，胡萝卜适量，海米汤100克。

【制作方法】把豆腐放入开水中煮一下，然后捞出研碎；将鸡肉煮熟后放入小碗里研碎；把洗净的胡萝卜切成碎末。

把鸡蛋调合好倒入鸡肉末和豆腐、胡萝末中拌匀，再加入海米汤和少许盐，调合均匀后放入蒸锅里蒸10~15分钟即可。

扁豆面条

【原料】挂面或切面25克，胡萝卜末15克，将煮熟的扁豆切成碎末取15克，鸡肉末20克，白酱油和肉汤少许。

【制作方法】将胡萝卜洗净，用开水煮软切碎；把洗净扁豆用开水煮熟研碎；把挂面放入开水中煮一下，捞出切成小段。

然后将面段、鸡肉末、胡萝末、扁豆末一起放入锅内，加肉汤、酱油食用盐，煮一会儿即可食用。

牛奶蛋

【原科】鸡蛋1个，牛奶150~200克，白糖适量。

【制作方法】首先将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，将蛋白调至起泡待用；将牛奶倒入锅内，放入蛋黄和白糖，混合均匀后用微火煮一会；再用勺子把调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内稍煮一会即可。

小白菜豆腐

【原科】豆腐50克，小白菜叶50克，蛋黄12个。

【制作方法】把豆腐放入热水中煮一下后捞出放到碗里用勺研碎；将小白菜洗干净后切成碎末加淀粉调匀，再放豆腐和拌均匀，做成方块型；把煮熟蛋黄研碎撒在豆腐上，放入蒸锅内蒸10~15分钟即可。

茄子番茄汁

【原料】茄子末25克，葱头研碎10克，植物油10克，番茄酱10克，肉汤少许。

【制作方法】把茄子洗干净去皮切成小方块，放入热水中烫一下，捞出后挤去水分备用；将植物油放入锅内烧热后，把茄子和葱头末放在一起煸炒，炒一会儿再加入肉汤煮，快熟出锅时放入番茄酱即可。

什锦水果

【原料】桃、白兰瓜、橙子、杨梅各适量研碎混合一起150~200克，蜂蜜少许。

【制作方法】把水果洗干净后切成碎末，放入小碗里加入少许蜂蜜调合，再上火煮一会儿即可食用。

青菜胡萝卜烩猪肝

【原料】研碎猪肝20克，胡萝卜末20克，青菜25克，肉汤约200克。

【制作方法】将猪肝放进开水中煮后研碎；把切碎的青菜和肉汤一起放入锅内煮一会后，再放胡萝卜末搅拌即可食用。

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