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胖妞一边干活,一边看着木朗捣鼓那些个香料,这边加一点,那边也加一点,闻着就很香,吃着肯定就更香了。
大飞扛着一根砍断也削了枝丫的竹子回来,在院里拿刀削着竹签子。
还没到要烤的时候,几个人便坐在院里串羊肉。
“何安,你切羊肉咋那么慢?”木香等不耐烦了。
何安叹气,“你这刀得磨了,你看,都切不动了。”他比划了下,划拉几下,才把羊肉切开。
“那回头让吴青磨吧,他比你能干,看一遍就晓得咋磨的了,属于最笨,”木香不客气的埋汰他。
何安那个郁闷,“我又没说,我不会磨,行了,用不着他磨,我现在就去磨,否则你这些个羊肉,我得切到明天了!”
何安气呼呼的爬起来,去到井边,抽出磨刀石,蹲在那一下五的磨。
“嗳,你得撒水,磨刀石不能干着磨,得加水,这样才能磨的快,”木香又忍不住提醒他。
“知道了,”何安抄了点水,撒在磨刀石上,又慢吞吞的磨起来。
看着眼下有空,木香便去厨房看看大骨头熬的如何。
大锅里小火慢熬着的是骨头汤,先用开水汆过的,然后加了生姜,一点醋,先用大火烧开,再用小水慢熬,等到汤汁呈现奶白色,便可以喝了。
她加的水不多,只想熬出一点精华,给木朗喝就行了。加太多的水,他一个人也喝不完,剩了之后,味道也不好。
另口大锅里,也炖着一锅骨头,却不是清炖,而是红烧大骨头棒子。
红烧的炖制方法,跟清汤炖不一样。
得加冰糖、料酒、生抽炒成糖色。
炒好的糖色倒入同样汆烫好的骨头当中,大火炖开,再转小火熬上一个时辰。
做这个,其实不易用大口锅,可是没办法,她家的水桶又不能当锅使。
再有就是,炒出来的调料,必须让骨头充分吸收,最后熬出来一锅骨头,一定得是酱色的,汤汁也不能留的太多。
厨房里的锅盖一掀开,浓浓的香味便传到了院子里。
胖妞使劲听吸了几口香喷喷的空气,“哇,你们家烧的是啥,咋这样香呢?比我家厨子烧的可香多了。”
何安不冷不热的瞅她一眼,“你今儿腿够长的,有口福喽,不过你家在哪啊?”
“镇上啊,吃过晚饭我就回去了!”
彩云笑的肩膀都在抖,这个胖大姐,也太自来熟了,都没人留她吃饭,她自己倒说了。
何安默,现在是打都打不走的。
大飞也听见了,顿时,心肝颤颤。
完鸟,又来一吃货,他的肉,他的大骨头棒子哟!
胖妞也不晓得是不是跟他想一块去了,也回头看他,乐呵呵的看着。
剔下来的羊肉,怕是有十几斤。
傍晚时分,坊的工人们都收了工,何安负责把工时都记好。
刘氏他们临走时,都闻见木家院里飘出的香味,试问,谁不馋?可谁也不能厚着脸皮,进去蹭饭不是?
刘二蛋倒是不用蹭,他被彩云叫进去,帮她起炭火。
孙良成也被吴青留下了,木香的命令,他不敢不从啊。
王阿婆坚持要回去,她不放心,老伴一个人在家。木香便盛了些红烧骨头给她带回去。
坊里第一天的活,总算干完了。
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