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第267章 李祐的新发明（第2页）

她从小就天资聪颖，记忆力超群，而且她本来就会做菜。

所以，李祐说的东西，对于她来说，难度不算大。

李祐说道：“好的，我接下来教你其他的做法。反正我现在先跟你说怎么做，待会儿我会带着你一起做的，你可以亲手试试看。到时候，就知道效果如何了。”

“嗯嗯。”长孙皇后点了点头，对此感到十分的期待。

接着，李祐又开始去准备其他的食材，说起了另一种鸡汤的做法。

“我现在教你做老母鸡汤，这个老母鸡汤和一般人做的老母鸡汤，还是略有不同的，味道绝对更好更美味。”

李祐说道。

“老母鸡宰杀后除去内脏等外部杂物洗净，与葱、姜、料酒、精盐同时放入开水锅内，用慢火焖煮，水不沸腾为宜，使鸡肉中的营养物质溢出。约煮一个半时辰，直至鸡肉脱骨，加入味精，即可食用。”

“首先，我们需要取一个大的锅子装入适量的水，将整只冷鲜的肥西老母鸡内外洗净。”

“其次，贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量。”

“接着，洗净的老母鸡放入一个大的容器中，用厨房纸吸干老母鸡表面的水分，然后用手把盐搓抹在洗净的鸡身，搓到感觉盐在鸡皮上充分融化。只搓鸡皮，不要让盐接触鸡肉的部分。”

“然后，将搓上盐的鸡冷放20分钟，搓盐并冷放后再进行蒸制，会使蒸好的鸡鸡皮香脆。”

“再继续，将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖，然后将处理好的老母鸡放入砂锅中，加入适量的清水蒸制半个时辰。”

“最后，在锅中加入适量的盐，再蒸半个时辰即可。”

“除此之外，其实还有一种做法，那就是先将老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。”

“然后先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅或者汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。”

“最后，大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温炖一个时辰以上，使得整只鸡肉松软就可以了。”

听完李祐这些话之后，长孙皇后不由道：“这个老母鸡汤确实有点小麻烦，不过齐王殿下，料酒是何物啊？就是平常喝的酒吗？”

李祐摇头笑道：“跟平常喝的酒还是有些区别的，料酒是专门用来煮菜用的，这也是我新开发的一种产品，过不了多久就会在齐王府旗下的商铺上架，对外售卖了。”

“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。

在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。

料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。

料酒含有人体必需的8种氨基酸，这8种必需氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。

一般而言，制作料酒的原料有水，黄酒，香辛料，谷氨酸钠，食用盐，焦糖色等，料酒种类有

啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒等。

古代是没有料酒的，所以李祐就利用系统将料酒也给兑换了出来，然后准备自己找人加工制作，对外售卖。

到时候，又是无数的财源滚滚啊！

这么好的生意，不做就是白痴了。

“齐王殿下果然有本事啊！”

听了李祐的话后，长孙皇后看向他的眼神，再次多了一份欣赏。

唉，真的是太厉害了，居然又有了新发明，真是个天纵之才啊！

“吉祥物就好好解说，有什么资格说别人菜？”

“就是，你更菜！”

“你行你上，不行别BB！”

“有种上啊，把你头都锤烂！”

……

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