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来到厨房,钟鸣先收拾东西。
各种厨具全都摆好、放好,各种调料的瓶瓶罐罐也都摆在顺手的位置。虽说姜婉娜不用厨房,好在打扫得还算干净,所以也不用怎么收拾。
这个世界的科技更高一些,做饭的家伙虽然高级不少,但原理还是差不多的,就比如炒锅,不需要燃气灶,直接插上电整个锅就开始像炒锅一样受热,而且有个特殊的底座,让翻炒、颠勺都方便了许多。
至于不用明火炒出来的菜到底有没有灵魂,这个还可以再商榷,不过至少是减少了一些油烟,而且收拾起来也方便。
钟鸣先是用电饭锅把米饭给蒸上,然后就开始切肉。
这个电饭锅姜婉娜是会用的,偶尔用来煮点粥之类的,不过一般不蒸米饭。
姜婉娜非常好奇地看着钟鸣非常娴熟地把一块里脊肉切小块,然后切成大约3毫米的薄片。虽然钟鸣的刀工很一般,但在姜婉娜看来这已经非常不可思议了。
“你,你切这么快不会切到手吗……”姜婉娜问道。
钟鸣一乐:“有技巧的,切不到手。”
肉片切好,放到碗里清洗,然后捞出来挤干水分。再用水加土豆淀粉拌匀,加入肉片上浆……
姜婉娜越看越奇怪:“你,你这是在做什么?肉为什么还要裹面糊?”
“锅包肉啊,你没吃过?”钟鸣有些震惊于她的无知。
姜婉娜一头雾水:“啊?锅包肉?那是什么?”
钟鸣愣了一下,仔细回想。
这个世界没有锅包肉??
好像在这个世界的记忆里还真没找到类似的记忆,这个世界的人都很少下厨,更别说像锅包肉这种相对麻烦一些的菜式了。而且餐馆里也不常见,现在流行的餐馆都是烤肉之类的,西餐也有一些,像这种地道的传统东方菜系确实很少见了。
“就连锅包肉都绝版了?这个世界的人们是得有多悲惨啊……”
钟鸣在心中默默感慨着,继续切姜葱丝。
“哎,你等等,我要拍下来。”
姜婉娜直接打开手环,开始拍摄。
钟鸣有点不好意思:“你别拍我脸啊,而且我这厨艺不咋样,拍出来丢人。”
“你这厨艺还不咋样呢?快,开始你的表演。”姜婉娜继续拍。
切完姜葱丝,钟鸣开始调料汁,然后打开炒锅的电源。
这种炒锅不需要明火,而且会有仪表显示锅的温度,可以精细调节,倒是给钟鸣这种懒人省了不少的力气。
很快,锅烧热了,钟鸣抬起那一大桶油,吨吨吨吨地就开始往里倒。
姜婉娜都看傻眼了:“哎?怎么这么多油!”
钟鸣点头:“对啊,宽油是这样的。”
姜婉娜看了看裹好淀粉的肉片,再看看锅里的油:“所以,你是要炸肉是吗?”
这世界有不少的油炸食品,所以姜婉娜看到放这么多油就以为钟鸣是要用油炸了。
钟鸣笑了笑:“哎,差不多,你就继续看吧。”
看着油温差不多了,钟鸣把肉片全都放入锅里,炸定型之后捞出再加火复炸,最后把油倒出,给每一片肉片全都裹上料汁,最后撒上姜葱丝,算是可以出锅了。
钟鸣直接装盘,这道菜就算是完成了。
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