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王知若休养了两天,才去茶山看。果不其然,她问在茶山种的老农以前这有没有经历过霜降,就是把整个茶山都毁了的那种。
老农说道:“茶山年年都会经历霜降,但是每一年都挺了过来,只要烧一些东西,把霜降扛过去就可以了。”
王知若想道,这果然是常嬷嬷他们搞得鬼。因为自己短时间赶不过去,就让人报假消息,然后自己听完这些假消息就可能卧床不起,这样就能达到一些目的,然后自己也可以没有什么牵挂的去东北了。
只是这些年王知若一直在反思是不是管理上有问题,或者说是太过于冒进,才导致当年的那场事故。所以在东北,王知若还不敢过于冒进,只是慢慢发展,东北过了三年才发展成现在这个样子。不过也没啥,粮食嘛,总归是要一年一年长的,现在越来越有经验之后,就可以接着再发展其他的了。
从茶山下来之后,王知若看河里好像有牛蛙,便下河抓了好多只,然后把外衣脱下来一件兜着它们。
李言见了之后,恨不得躲的远远的。想着为啥姐姐要抓这种东西,看着就怪恶心的。
“你过来,背着这个。”王知若招呼李言把那一大兜正在蠕动的牛蛙背上,准备回旅店。
“我拒绝背这些东西,这都是什么啊,还一动一动的,我不敢背。”李言喊道。
“这就是牛蛙而已啦,不是癞蛤蟆,这个是要用来当今天的晚饭。你这就不懂了吧,牛蛙这种东西,好多好吃有多好吃,不懂的欣赏的人是吃不到这些的。”王知若看着那一袋可爱的小生物,然后说道。
“不不不,我不要背它们,更不要吃他们,这也太恶心了点。”李言疯狂摇头,然后拒绝王知若。
“来嘛来嘛,你看姐姐都不怕,你一个大男人怕什么劲呢。姐姐这都拿手里了,是不会有事情的,这个不像癞蛤蟆有毒,可以拿着玩的。”王知若拿着那一大兜牛蛙追着李言跑,看他害怕的样子就想疯狂逗逗他。
“我不要,我不要。姐姐你饶了我吧,这个东西实在是太可怕了,我真的害怕。”李言最后都被逼的上树了,一个十六七岁的一米八的大小伙子,竟然被几只小小的牛蛙逼上树,王知若也是没想到的。
“那你自己在这待着吧,我走了。”王知若假装要走,看李言会不会下来。
结果这李言出溜一下就从树上滑了下来,准备骑上马跟着王知若走。
结果这怀里突然被丢进来个东西,还一动一动的,李言想都不用想,就知道这是啥。
“拿好了,可别给我丢了。要是把我的晚饭给丢了,你就自己给我抓回来吧,这可比让你单拿着恐怖多了。”王知若交代道。
李言最终还是妥协了,毕竟没得办法,这要是扔了,自己老姐还不知道会干嘛呢。所以还是老老实实听她的话,不要再搞什么幺蛾子了。
回去王知若就借了个厨房,然后把牛蛙放出来先给洗了个澡,然后再送它们上路。
“小蛙蛙,珍惜这么一次洗澡的机会吧,毕竟下辈子,你们就不知道在哪条河里游泳了呢。”王知若一副很和善的语气说道。
先把处理好的牛蛙去皮洗净,然后再放进碗中用葱姜料酒腌制一下。等腌制好之后,就可以裹上一层玉米淀粉,下锅炸制。牛蛙在炸的时候还是一个一个的放,不然一大坨放下去估计都粘在一起,吃起来口感也没那么均匀了。牛蛙炸到微微焦黄就可以捞出控油,然后再把准备好的辣椒,蒜和姜下锅爆香,油最好多一些,这道菜要油多,辣椒蒜也是要多多的,这样吃起来才够味。
这道菜还需要加一些豆瓣酱来炒出红油,接着下入花椒和辣椒粉,这样吃起来口感也会麻麻的,这滋味儿别提有多好了。然后加入一些耗油酱油和盐,调一下味道。不过不能加多,因为这个豆瓣酱本身就是咸的,要是放多了可能会更咸,这样吃起来就没有那味儿了。
最后倒一碗水进去,然后把炸好的牛蛙下进去煮个五分钟,把提前准备好的紫苏叶子也给一并倒进去,等牛蛙吸收了这紫苏叶子的味道,这道菜就大功告成了。
本来还想再做一道剁椒鱼头的,但是李言又不是很能吃辣,所以王知若就把鱼头给炖成了鱼汤。在做鱼头的时候,要提前把鱼头上的黑膜给处理干净,然后再把里面暗藏的泥沙也给处理干净,这样就不会有鱼腥味儿了。
先把芋头给放油锅里煎一下,再炖汤。就跟炖鲫鱼汤是一个道理,鱼头要过一下油,这汤头才能变的奶白奶白的。
等到鱼汤变白之后,再把焯好的牛蛙给倒入锅中一起煮,本着这鱼身子不浪费的原则,王知若就把鱼身子上的肉剔下来,放点葱姜水手打成鱼丸,也一并下入锅中煮。
这一锅煮下来,可是要多鲜有多鲜,把厨房里的那一并厨师都馋的不能行。问王知若能不能给他们尝一些,王知若就给他们盛了些鱼汤鱼肉和鱼丸,这辛苦抓来的牛蛙,反正是不会给的。
因为晚上肉菜有些多,还有个汤。王知若就又炒了一个爽口的空心菜,这样两菜一汤肯定是够吃了。
等王知若把东西都端上楼之后,李言还是很抗拒的。毕竟想起来这些小东西今天下午还在自己怀里蠕动的时候,想想就是一身鸡皮疙瘩。
王知若见李言只夹了桌上的空心菜和鱼,就问他怎么不吃牛蛙。李言摇摇头说道感觉太恶心了,吃不下去。
“这有什么的,哪儿恶心了,我来吃给你看。”王知若说完就吃下去一直,连眼睛都不带眨的。
李言依旧很抗拒,王知若想着这一盆牛蛙可不能浪费了,索性就夹起一块喂到李言的嘴边,李言看躲不过去了,就只能乖乖吃掉。
这一吃不打紧,就有些真香了。这牛蛙的口感怎么如此之嫩,连那种嫩的鸡腿肉都比不上这爽滑又鲜嫩的口感。
果然,李言吃完这一口,就真香了,后期他吃的牛外,那比王知若还多。
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