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第二十六章 大厨张正义(第1页)

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张正义不信白路能这么快雕好。别看他刚才拿起核桃就雕,可是在昨天晚上,老人家是抱着核桃研究了又研究,下了很多工夫。而白路是第一次看到这个核桃,光构思就要许多时间,怎么可能比自己快?

但是白路已经停手,张正义疑问地瞥眼一瞅,恩?跟着再瞅一眼,停下手中活计,拿起白路的核桃仔细看,起码看了五分钟,长叹一声:“老喽。”收起两个核桃和菜刀,他不比了。

白路大声说:“老人家慢走。”

“谁说我要走了?”张正义走进厨房。

“您老人家还想干嘛?”

“雕核桃只是小技,做厨师,主要考较火候的掌握,我要和你比做菜。”

白路半张着嘴巴,用仰视的眼神看过去:“老人家,你真无耻。”

“有你这么说长辈的么?”老头一改刚进店时的骄傲了不得,变成邻家爷爷一样,只是还有些严肃。

墙壁上有个壁钟,没有壳没有表盘,好象是枯树枝一样的装扮,最粗最短的那根枯枝指在十一的位置。

白路抬头看一眼:“老人家,我要营业了,咱不折腾成不成?”

“什么是折腾?为厨者,当有诚心,以身奉道,恒心如一,古语,治大国当如烹小鲜,同理,我们烹小鲜也要如同治理国家般严肃认真,怎么可以折腾,怎么能够是折腾?……”老头横眉张目,滔滔不绝。

“我比!”白路实在受不了了,宁愿去做饭,也不听张正义说话:“比什么?”

“蛋炒饭。”估计是没少看厨师类电影,张正义很有电影角色的觉悟。

白路叹气:“为难我是不?成,等二十分钟。”

“为什么要等二十分钟?”

“煮饭!”白路气哼哼回厨房,心道外面世界太不好混了,什么都要顾虑,还是沙漠里简单,拳头大就行。

张正义明显被电影欺骗,认真建议道:“炒饭要用隔夜的。”

“哪个老师教你的?皇帝想吃蛋炒饭,谁敢用隔夜的做?一群疯子。”白路可算逮到机会出出气。

“你!”张正义知道蛋炒饭的来历,传说是隋朝大皇帝将之发扬光大,想辩论也不知道该说什么。只能气冲冲跟进厨房,被白路阻拦:“换衣服,带帽子,带手套,还有口罩。”

“你为什么不带手套和口罩。”张正义很生气。

“饭店是我的!”白路去淘米。

张正义退后一步,站在厨房门口往里看:“你这用的是什么米?米不对,味道肯定不对,扬州炒饭最好的米是白灿米。”

白路彻底无奈了:“您老人家是找大挑系毕业的?”

“什么?我没上过大学。”张正义不明白。

“找茬大学,挑毛病专业。”洗好米,往电饭锅里一放,插电源,按开关。

老人家这才反应过来,小子敢戏弄我?继续持之以恒的挑毛病:“想做上等炒饭,不能用电饭锅,要用干柴大锅,也不能用自来水,饭熟后,取中间偏上部分的米……”

话没说完,被白路打断:“老人家,就我这小饭店,做什么上等炒饭。”

“你!糟蹋美食艺术!”老人家开始扣帽子。

“别废话了,喝水不?”

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