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第464章对,三套
“行,这些细节我不懂,就等我们确定完三套宴席之后大家再一起补充。”
胖子点点头,“我们先把席定下来,然后……”
“等等,你说三套?”
除了赵晓婧以外唯一的女厨师连雨兰立刻反应过来。
“对,三套。
两套席其他队紧锣密鼓也能做出来,没什么竞争力,四套的话人手不够,太过匆忙,三套我们拼一拼,紧凑点,二十分钟上菜能行。”
胖子扬着眉毛贼兮兮一笑。
“这……真能行吗?”
听见胖子的计划,莫飞翔一滞,一桌人除了早和胖子通过气,也有一样想法的赵晓婧,均是十分意外的面面相觑。
“上菜有推车,三个人,一人一个包间上菜,大家轮换着跑几趟也够了,后厨一直留四个人炒菜,二十分钟,四个台子不管是谁轮换,一个台子出七八个菜也够了,年总辛苦一下守着三个包间提供服务,等这边菜快上完,我马上去换年总,年总再回来将点心出锅,点心在客人快结束用餐时上去,这也没问题。
三桌宴席,就搞定了。”
胖子煽动性极强的打了个响指。
“如果我们只做两桌,时间确实宽裕一些,但我们就只能选最贵的两个价格档次,而且得尽力拿到满分。
先不说满分难不难,就算我们拿了满分,一旦有其他组选择做三套,只要不是选价格最低的三套,总分都能超过我们至少20分,到时排名第一的团队一人还能另外加5分,我们队就会相当被动。”
赵晓婧跟着鼓动。
“行,三桌就三桌!
三桌而已,就忙二十分钟的事儿!”
“倒不是大家怕累,我们哪个人不是一中午几十个几百个单子过来的?要不是怕客人等久了有意见不给评分,五桌全接都可以。”
“三桌全接,我确实不确定时间会不会耽搁。
但工作人员不是说了吗,顾客就是普通的顾客,需求也是普通顾客的需求。
这说明了什么?说明客人不会带着评分的目的来点评我们的席,就是普通想来办席的客人。
这就好办了啊,我们让顾客感到满意不就行了,谁家还没有点抓住顾客,哄顾客开心的技巧?到时送个小礼物,再不行送个菜,或者送盘点心边等边吃嘛,总归也不会太久。”
胖子道。
“那按这个思路,我们岂不是五桌全接也没问题?毕竟现在出去吃饭,生意火爆的餐馆就是要等位的啊,而且我们有包厢,在包厢等位,总比在外面坐小凳子等好吧?”
“嘶,这么说,其实有个麻将机就好了呀!
家人吃饭前,不都爱打麻将打发时间,有麻将时,还会嫌菜上的太快呢!”
“这么多包厢,肯定有包厢放的有吧!
我们直接选带麻将桌的?”
“有,最左边那几个包厢都有,刚才我从窗户看见了!”
“打住!
打住!”
眼看着大家在他的煽动下开始发散思维,却越走越偏,胖子连忙摆手制止。
“我看我们不仅不能选带麻将机的,而且尽量不要主动提麻将机这回事儿!”
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