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99 不是蛋的蛋（第2页）

这颗看似平常的卤蛋，外壳用了放在卤汁中卤好的硬实的豆腐，何田再仔细品品，蛋黄里竟然还有咸蛋黄，“是用煮熟的鸭蛋黄和咸蛋黄重新揉的？”

易弦点点头，给他做的这种心思巧妙的卤蛋起了个非常朴实的名字，“这是综合卤蛋。”

确实，蛋白是用卤豆腐做的，蛋黄综合了咸蛋黄的沙质的口感和咸香，掺合了水煮蛋的蛋黄后口感更细腻了。

何田细细品尝，这三种食材综合在一起，咬一口，滋味和口感更丰富。

她对午餐挺满意，“煲仔饭也能做出惊喜啊，不错不错。今天下午茶的点心也交给你了！就……还是以蛋为主题吧。”

“这好办啊，我做个布丁就行。”

“啧啧，刚表扬完你就不思进取了。”何田一边伸手在易弦身上揩油，一边故意刁难他，“我是这么容易满足的女人么？下午茶的食材不能用到蛋！”

午休之后，何田把易弦一个人扔在棚板上了就精神抖擞回到工坊继续研发她的惊喜了。

易弦又睡了一会儿才迷迷糊糊醒来。

他穿上衣服，拆下被褥被罩，旧的扔到楼下，再换上新的。

每次更换被罩易弦都会不小心磕到头，这次也不例外。因为棚板最高的地方也就不到一米六，他上了棚板之后，只能躺着、侧卧，要么就是趴着坐着，要想换个位置，只能骨碌过去或者膝行，这也是他为什么坚定地要盖新房子的原因之一。

下雨天也没法洗床单，易弦把换下来的床单放在竹篮里挂在门廊前面，打扫一遍屋子，开始准备下午茶。

何田给他的题目是做一道不是蛋的蛋当下午茶，他已经有了思路。

他先取出一些糯米粉，放在陶盆里，在一只陶杯里放了几勺砂糖，加温水化开，搅匀之后倒进陶盆里，一边倒一边用筷子搅动糯米粉，米粉搅成絮状后，他开始揉面。揉了一会儿，不知道是因为水加得过多了，还是因为天气潮湿，面团非常的软。易弦又加了些糯米粉，揉了一会儿，面团又太硬了。

于是，这么一会儿加水一会儿加面的，等他终于得到软硬适中的面团，再一看，陶盆里的面团比他原先想要的多了近一倍。呃。

他心虚地看向窗外，何田应该还在工坊里忙碌呢，能听见她敲敲打打，又用锯子锯什么的声音。

易弦把揉好的面团放在案板上，手上沾点水往陶盆里抹一遍，倒扣在面团上。

让面醒一会儿吧，他刚好可以调馅儿了。

他先想到的是调玫瑰豆沙馅儿。他拿出装豆沙的小罐子，挖了一团豆沙放在小碗里，再加一小勺玫瑰酱，揉匀之后自己先吃了一口，斟酌一会儿，摇摇头，这也太甜腻了。

他想了想，从地窖里拿出一个大红薯，一颗土豆，红薯削皮切成小块，土豆洗净，土豆放在锅里，红薯摆在盘子里放在蒸笼上，蒸了大约二十分钟，红薯和土豆分别压成泥。

土豆的皮薄薄一层，轻轻一撕就掉了，压成泥之后，和刚才揉好的玫瑰豆沙搅和在一起，红薯就直接捣成泥。

两种泥捣好了，他再尝尝，觉得这次的甜度正好。

可是，再一看，好像馅料也比他原先预想地十二个团子的料要多很多啊……

不管了，先做好再说。

易弦从橱柜里拿出装黑白芝麻的玻璃瓶，各取了一把，倒在一个大陶盘里，用筷子划拉一下，让黑白芝麻混匀。

然后，他掀开陶盆，在案板上撒上一些糯米粉，把面团拿在手里，从中间戳开一个洞，两手转动，搓成一个圆环，圆环越来越细，粗细适当时放在案板上，切成三等分，稍微在案板上骨碌两下，再切成等分，分了几次之后就得到二十四份小面团。

现在在手上涂上油脂，把两种馅料也揉成团，等分再等分，揉成小球。

馅料揉了一半，易弦心里叫苦，他准备的馅料至少够做四十个团子。

依旧不管了，先做着再说。

他抓起一个小面团，放在掌心一压，压成圆饼，再填上一个馅料团，收口，捏紧，再次揉圆，放在装着芝麻的盘子上滚上几滚，就成了一个黑白相间的小球。

如法炮制，一会儿工夫，两大盘小球全做好了。

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