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可想而知,那味儿有多么纯粹和浓厚。
“张大勺”为什么要宁卫民准备出数十种高汤,还教他制作干粉之法啊?
这就是堂堂正正的烹饪大道,任何一种食材都能借助高汤有效提纯增味。
更何况饭庄二楼的环境也为饭庄在顾客心里抬高了评价。
除了对菜品相当满意,来宾们也对在饭庄留影,抱有极大的兴趣。
别看吃饭耗时不长,但在二楼营业区四处逛荡,观赏陈列品,以及拉着服务员一起照相,让大多数客人乐此不疲。
这些人是真把这里也当成旅游景点了,甚至把带来的胶卷都照完了还意犹未尽。
这甚至让宁卫民灵机一动,又发现了一个小小的商机。
他马上让服务员去天坛公园的商店弄来了两箱胶卷,加价一倍,卖给了有需求的几位顾客。
没人觉得贵。
离开之时,每位顾客都是带着极大的满足感,面带微笑而去的。
另外,楼上楼下的情形完全是冰火两重天。
楼上闲在是因为消费门槛过高的缘故,却并不意味着厨房和楼下的点心店也是这样的冷清。
在“坛宫”对外营业的当天,无论是住在附近的居民,还是从天坛北门出来的游客。
被一阵喜庆的鞭炮声吸引过来,想要尝尝这里的“正宗宫廷小吃”的人大有人在。
于是本来就不大的点心店很快就变得人满为患。
尽管这里的吃食价格比起其他的小吃店,甚至是“南来顺”这样京城知名的老字号,都要贵上一些。
最初确实引发了顾客们普遍性的抱怨和牢骚。
但“坛宫”的点心店,可有“百年面肥”作为神器。
有玉露霜、打面仓、苏叶饽饽、酸汤子、水团子、荷叶粥、煳米粥作为特色专供食品。
甚至这里馄饨、鸡丝汤面、什锦汤面用的都是真正高汤。
牛油炒面也是真的是用牛油炒的,虾仁炒面的虾仁绝不是水发的玩意,就连芥末墩里都藏有什锦果仁,来丰富口感,提升味觉。
于是接下来发生的事儿就很奇妙了。
只要犯嘀咕的人一尝,几乎就没有不乖乖闭嘴,专心品尝的了。
没有人是傻子,眼瞅刚才还在表示不满的主儿,在拿到吃食的一瞬间不无语了,反倒还有不少人吃过后好评如潮。
其他人自然心知肚明是怎么回事,都老老实实不再言声了。
点心店也因此由里至外排起了大队,彻头彻尾的火了。
事实上,当天也就过午而已,提前准备好的东西,居然都卖光了。
就连老面发的馒头都卖了五百个。
原本想着要拿到天坛公园去,卖给游客的二百套“宫廷小吃套餐”也没能送过去。
在店内就直接消化掉了。
归了包堆儿一算,竟然营业额有一千二三,毛利能有一半,这倒是真把饭庄当天的整体运营成本给挣出来了。
翻过天儿来更邪性,明明准备的东西比昨天还多三成,可中午就不够卖了。
为了满足顾客的需求,后厨不得不再次决定增加小吃类的原料制备。
但到了第三天同样夸张。
别看特意多预备了三成,已经达到了厨房能力的极限,可结果还是卖不到晚饭时间去。
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