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这位在宁卫民看来,无疑是食神级别的大师级人物,今天其实一直在后厨忙和着,在品酒会进行了有一段时间才露面。
但这老爷子绝不会是默默无闻之人,所给予这场品酒会的增持可是相当了不得。
因为首先所有酒中,张大勺个人所贡献出了三种酒,那全是极为稀罕的东西,几乎可以说是这场品酒会的压轴之物。
第一种,是殷红的枣子酒,
这个酒不上档次,选料用的是几种京城所产的枣子。
但口味却是很特殊的,枣香重,甜度高,好喝的很。
据说酿酒的方子是来自于紫禁城内北端和西端“廊下家”的太监。
过去酿造这种枣酒出售给五六品的穷京官,正是这些下层太监不多的捞外快的法子。
而此酒因为有官员的文气加持,在京城也曾一度小有名气,被人叫做“廊下内酒”,简称“内酒”。
第二种,就是腊白玉兰酒了。
这种酒据说是光禄寺的良酝署下辖的酒醋局,根据通州竹叶青的法子,专为宫中女眷所制。
虽是烧酒,但绵柔清雅,口味偏甜,度数也较低,最是适合女子不过。
尤其加入玉兰为配料,酒中藏着的一股玉兰花的芬芳是其特点。
凑近鼻端闻着就跟香水一般,很有点像西方的杜松子酒。
第三种是最了不得的,叫做满殿香。
是过去宫廷的御酒坊为帝后嫔妃专门酿造的。
不问可知,闻其名便知其意,这酒特点就是馥郁醇香。
说实话,香到什么程度呢?
要是这酒不和其他的酒摆在一起还不显,这真倒出来一杯和其他的酒摆在一起,很快就能显出异常来。
因为它的香味太出挑了,放不了多一会,就只能闻到它的味,其他的酒类都被遮盖住了。
所以这也是为什么,直至最后,张大勺才把这酒给拿出来。
否则的话,也就别品了,其他的酒,起码鼻子是闻不出了。
说白了,张大勺拿出来的,每一种可都是真正的御酒啊。
这压根就不是普通人能接触到的东西,那还能不稀罕吗?
就不说酒的味道是如此出众了,哪怕从历史渊源和特殊的出处来讲,光一个皇家御用的光环,宁卫民就觉得如今自己还能有幸尝到,已经是极大的福分了。
这还不算,张大勺的厨艺也是没的说的,说今天有好鸡就有好鸡。
宁卫民虽然没有品尝过真正的法国布雷斯鸡,对此只有个耳闻。
听说布雷斯鸡是欧洲九大传奇食材之一,出产于法国东部布雷斯地区的鸡种,因地名而命名。其特点是:鸡冠鲜红,羽毛雪白,脚爪钢蓝,与法国国旗同色,被誉为法国的“国鸡”。
由于布雷斯鸡坚持自然养殖,成本极高。一般的法国家庭也只有在每年特殊的节日才舍得吃上一回。
因其紧实而又细腻的肉质,鲜嫩爽滑的口感,而有“鸡中之王,王者之鸡”的赞誉。
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