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磁器口豆汁店(天坛店)算是京城最有名的的豆汁店,位于天坛北门对面。
别看时间尚早,但店里已经是熙熙攘攘,老京城人操着一口京片子,聊着家长里短,嘬一口豆汁,咬一口焦圈,如果觉得不够可以再加一个糖火烧。
那叫一个地道!
李青带着港生三人老远就听到吵吵闹闹的,“就是这了。”
乌鸦好奇的探头朝着里面看去,“不说别的就这火爆程度,里面的东西都好吃。”
乌鸦吞了吞快要流出来的口水。
张东秀的眼神中也透着好奇,也凑上前去张望着,只见一碗碗豆汁被端上桌。
依稀能看见透明的厨房里放着一口大锅,带着金黄色的焦圈从油锅里捞出,架在铁杆上。
“吆,您几位啊?”服务员笑着走上前问道。
“四位!”
“您跟我来!”
服务员很热情,带着李青等人坐到有着空位的角落里。
李青前世跟着京城舍友吃过,于是直接点了四碗豆汁,十个焦圈,三盘小菜。
顺便给外面不远处停着的几辆商务车人员,订了一些早餐让服务生送去。
其实刚进门的时候乌鸦就闻到一股说不出的味道,带点酸酸的味道,嗯,还稍微带点馊味。
“大哥,这里...貌似不是很卫生。”乌鸦左右看了看,一个个坐在马扎上喝着豆汁、吃着焦圈的大爷大妈们。
此话顿时引起周边大爷大妈的注目,眼神里还带着些愤怒。
“年轻人,你这样说话容易被揍。”旁边坐着马扎喝着豆汁的大爷说道。
李青一头黑线,“小声点,你要被揍我可不管你,呃...你是怎么看出来的不卫生?”
乌鸦扇了扇鼻子,小声道:“嗯,有股酸酸的味道,肯定是有东西坏掉了。”
李青不说话似笑非笑的看了他一眼。
不一会儿,李青点的食物就端了上来,四碗豆汁一摆,那浓郁的酸味更重了。
“呀,青哥,焦圈的就是油条啊。”
李青点了点头,“除了形状不一样,原料基本上相同,味道也相似。”
其实华国某些北方地区也直接把焦圈叫做油条。
“这豆汁主要原料是绿豆,将淀粉过滤出制作粉条后,剩余的残渣进行发酵产生的。”
旁边的京城大爷自来熟的给四人做着知识普及。
“呃...大爷,你是说豆汁是糟粕发酵而成的?”乌鸦惊讶的看着面前泛着酸味的豆汁。
“对,可以这么说。你可以尝一口,味道很不错。”
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