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之前安巧又拿出一口造型奇怪的锅,赵怀庆吃不得辣,所以安巧特地拿了鸳鸯锅,其实还做了子母锅和九宫格。
但想来想去还是觉得鸳鸯锅最适合三人。
架好锅后,安巧拎出一个水壶,给锅里加上汤底,浓浓白白的,闻上去像是鸡汤,又像是骨头汤。
要拿出两个油纸包的小方块,一边放了一个。
在下方点上火,便成了。
安巧拿出一张小菜单,上面有各种各样的食材,“这上面有肉,有菜,还有点心,小吃,饮品,你们看看你们需要什么,在后面打钩给我就可以了。”
几人都新奇不已,每次在京都食肆都能体验到一些新奇的玩法。
“打一个勾,打一个勾,我要吃豆腐。”赵怀庆指了指豆腐后面的小方块。
顾青云打了勾,又示意两人,“还有什么要吃的?”
只能挑挑选选也只选出了一两样菜,主要是不知道煮出来是什么味道,谁也不敢贸然的选择。
“你们这样子是不够吃的,因为火锅吃的便是一个菜品丰富多样,每样菜的分量比较少,价钱也比较便宜,你们得选择五六样素材,三四样荤菜才可以。”安巧根据之前几人的食量推测道,因着安巧总是眼大肚小,所以每次吃火锅时菜点多了都吃不完,于是就专门做了半份的量。
若是不够吃了还可以再点,但若是吃不下了便浪费了。
几人又面面相觑了一番,“这个嫩豆腐和老豆腐有什么区别?”
“嫩豆腐口感更滑腻些,老豆腐吸汤汁更醇香一些。”安巧回答道。
“那这个嫩牛肉,辣牛肉,牛肉条又有什么区别。”顾青云又指了指上面。
“那牛肉切的很薄,下锅煮几息便好了。辣牛肉是腌制过的,味道更足些。牛肉条是条状的,切的比较厚,得多煮一会儿,但是有嚼劲。”安巧又介绍道。
几人挑挑拣拣,好不容易点完了菜。
火锅已经煮沸了,开始散发着浓浓香气,几人晚食都没吃,此刻已经饥肠辘辘。
安巧回了后厨,手脚麻利的处理好了几人点的菜端了上来。
“想吃什么便加了往锅里放,煮熟后便可以吃了。你们点的毛肚,鸭肠,只需要放到锅里六息便可以了。这些牛肉粒得多煮会儿,也好入味,素菜下锅等变了颜色就可以吃了。”
几人懵懵懂懂的点点头,管他呢,太香了,先煮着吧,吃着吃着就会了。
几人一人拿着一个小碟子就往锅里倒,安巧又给几人端上蘸料碟。
每个人一个油碟,一个传统的蘸水碟,还有一个花生酱。
今天是第一天卖火锅,所以准备的有一些忙忙叨叨,等明日正式开始卖火锅,蘸料也供大家自己调便可。
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