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子鱼有些恍惚,在阿文吻上来的一瞬间,她以为他回来了。
“小鱼姑娘,你的脸怎么了?”巧儿和阿郎回来,看到子鱼的脸色发着不正常的红晕,张巧儿下意识的抬手去触碰子鱼的额头,“可是病了?”
“不是,只是有些热。”子鱼深深地吸了一口气儿,放下了绣棚,“天色不早了,我们现在可以做饭了。”
现在雨停了,天又恢复了夏日的热度,外面亮的很。
巧儿只觉得不对劲,却不知道那里不对劲。
遂道,“我帮你。”
“好。我们先熬鱼骨。”子鱼别过头不看阿文。
明明已经是老夫老妻了,现在却因为他失了忆,而搞得两个人像是情窦初开的少男少女一样。
三条鱼的鱼骨,带着大姜和葱,熬了好一会儿,直至熬出了淡淡的白,子鱼才将汤舀了起来,一旁放了半碗油,是鱼油,鱼油其实比猪油菜籽油还要难熬,不过这渔村最不缺的就是鱼,所以还是能倒腾一些出来。
又挖了半勺鱼油,待锅烧干了之后放进去。
一边是切好的酸菜和咸菜。
“没有泡椒,咱们就做酸汤,辣不需要太多,有个咸辣度就好了,大料少了点儿,但是勉勉强强也能做出来。”将辅料倒入了锅里,伴随着滋滋声,油迫不及待的往外溅。
子鱼拿着铲子,下意识的往后退了退。
阿文便挡在她身前,接住了油星子,拿过铲子沉声问道,“然后呢?”
“炒。”
这样倒好,反正她看着也行。
一边的张巧儿端着两个放了鱼头的盘子,鱼头上也放了葱姜蒜撒了白酒等去腥的辅料。
“那个放在蒸笼饭上一同蒸了就好。”子鱼站在阿文背后,倒似大厨一样指点江山。
“这些辣子。”张巧儿拿着剁碎的辣椒,一旁还有花生碎,麻椒面等东西,再加了点儿卤水。
“这些等鱼头蒸好了,一会儿炒成辣椒酱再倒进去。”子鱼说着,看阿文翻炒已经好了连忙道,“快把汤倒进去!”
随着滋啦一声。
扑鼻而来的香味涌入鼻尖,带着一抹辛辣。
“往常我怎么没觉得,辣椒也这么好闻呢……”张巧儿好奇。
“我是觉得这辣椒似乎和益郡的不太一样。”子鱼觉得有些区别,但是又说不出来,也许是地方差异。
“小鱼姑娘,你之前说了宁兴,现下又说益郡,巧儿有些糊涂了……”之前张巧儿没有问,是因为他们不熟,可是现在张巧儿却是好奇了。
子鱼弯了弯眼角,“我是益郡的人,不过后来我家搬到了宁兴。”
咕噜咕噜的水声传来,汤好了。
子鱼连忙道,“快把鱼片放下去。”
阿郎其实切的鱼片不是特别的薄,但是厚度都是均匀的,只是要煮上一会儿。
“我娘做的酸汤鱼片,鱼片是很薄很薄的,滚一下就熟了,这样就不会吃出刺儿来……”子鱼催着阿文将滚的半数的鱼片连汤带鱼捞了上来,往上撒了一把麻椒,然后烧了半勺鱼油淋上去,扑鼻的麻香让所有人胃口一振。
过了一会儿,鱼头也蒸好了,子鱼放下了剁碎的红椒、椒麻面和花生碎翻炒。
辣酱勉勉强强有在益郡时的五分香味,淋在了鱼头上。
端到菜桌上,张巧儿忍不住道,“这菜看起来像是白玉楼的厨子做出来的,看起来就赏心悦目。”
不想菜入口中,张巧儿顿时吸了一口凉气,“好辣好麻!不行我要喝水!”
阿郎刨了饭,连忙道,“我,我也要喝。”
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