36酷文小说

手机浏览器扫描二维码访问

第043章 蒜泥白肉(第1页)

切肉片是个技术活儿。

特别是蒜泥白肉,有不少注意事项。

首先一条就是,肉要尽量薄。

切得越薄,口感就越好,味道才会浸入。

相反,切得厚了,五花肉中那厚厚的肥膘,想想就觉得腻。

但是仅仅切得薄也不行,还得切得均匀。

这非常考验刀工。

煮熟的肉,有些发软,切薄片的时候稍微不注意,菜刀就会跑偏,然后就切成了半片肉。

一些新手喜欢把煮好的肉块稍微冻一下再切,就是因为怕刀口跑偏。

徐拙倒是不怕这个问题。

以前老爷子逼着他练刀工的时候,没少切熟肉。

切熟肉片简直手到擒来。

刀工方面,常规的切片切丝,徐老板都马马虎虎。

他没做过的是一些剔骨、脱骨的刀法。

这些对于徐拙来说,完全就是知识盲区。

因为没等老爷子教他这些。

徐拙就把老爷子给气走了。

现在想想,徐老板挺后悔的。

要是当时跟着老爷子好好学学,现在也不会这么惨了。

把肉立放在菜墩上,肉皮向外。

徐拙左手按着肉块,右手拿着菜刀,开始切片。

蒜泥白肉要求切薄片,但是也不能太薄,大概两毫米左右最好。

这样的肉片不仅适合做蒜泥白肉。

还可以做另一道名气不弱于蒜泥白肉的川菜——回锅肉。

不过回锅肉是炒菜,按照现在徐拙的这种水平,真的太勉强。

不是说他不会炒,而是炒出来味道不好,强行去做完全是浪费食材。

平心静气,调整一下呼吸。

徐拙手握菜刀,认真的开始切肉。

不得不说,静下心来的徐拙,刀工还在。

至少切的肉薄厚均匀,刀口平整。

油润的肉片看上去格外诱人。

切好肉片,徐拙开始准备做蒜泥白肉的配料。

蒜泥是必不可少的,这是这道菜的灵魂。

除了蒜泥,还有辣椒油、花椒粉、香菜梗、生抽、白糖、熟芝麻、香油、香醋等等调料。

医妃倾天下  韩三千苏迎夏  完美人生沈浪  秦明李梦  重生之名门锦绣  君临辉夜  森罗之主  锦衣卫之走狗日常  姜天赵雪晴  娇妻残爱余年林子玥厉沉  开局史莱姆  大嘴球王  全能小医神  天价宝宝:初夏若雨等花开  揭棺起驾  我生卿未生  美漫大怪兽  溺宠名流娇妻小说免费  武道帝魂  日月传送梭  

热门小说推荐
永恒国度

永恒国度

凌晨,天灾降临。天道生变,万灵欲念执念充斥天地,天道不能承受,恶念横行,众生意念演变幻想世界,恶念,善念,执念,欲望纠缠不休,天道无法承受,已到极限,极则变,幻想降临,万界相融,万物霜天竞自由。此为新纪元开启,是毁灭,亦为新生。这一纪元为永恒纪元。...

开局从一栋超级别墅开始

开局从一栋超级别墅开始

作者猫抓老虎的经典小说开局从一栋超级别墅开始最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说女主持人问为什么您会如此富有呢?全是租客给的那您有多少套房子呢?我只有一套一套房子的话那您能有多少租客呢?大概十几万吧本是咸鱼的云帆突然获得一栋超级别墅,别墅自由加建,四周随意扩展。尽情招揽租客,不知不觉一座参天大厦拔地而起!...

天启风云

天启风云

五代十国末期,南唐淮南少年才子叶吟风遭遇灭门惨案,一人一狗逃出升天。北汉边关斥侯少年凌天云走出军营陷入惊天阴谋,在一老和尚的帮助下得以逃生。一白衣玉少年燕龙星来自未来,欲改变历史一切阴谋尽出于手。四大古武门派传承千年,尽撑天下气运,…...

慕少私宠闪婚甜妻

慕少私宠闪婚甜妻

一次意外,宋语歌惹上了全城最尊贵的男人。我家慕先生温柔,帅气,又多金,还说要给我买下一整个游乐园!媒体面前,她骄傲地说。慕先生买买买!第二天,宋语歌在属于她的游乐园里玩得不亦乐乎。我家慕先生霸气,开朗,执行力强,还说要带我去环游世界!慕先生去去去!情节虚构,请勿模仿...

重生之不死不灭

重生之不死不灭

天界第一战神凌枫被暗害,伴随着神秘传承,转世重生到小世界里的一个少年身上,从此逆天崛起,爱恨情仇,斩妖除魔,浴血生死,前世今生的恩怨纠隔,今世前生的爱恨情仇,这一世注定轰轰烈烈,这一世我要无怨无悔,这一世我要站在巅峰,修成不死不灭。疯狂热血的打斗,跨越生死的爱恋,突破极致的修练,只为此生无怨无悔,只展开...

我成了反派备胎他爹

我成了反派备胎他爹

一觉醒来,陈文瀚穿越了,居然成了一本都市异能小说中反派舔狗他爹!为了获得白莲花女主的真心,这个舔狗儿子放弃一切尊严拼命跪舔,这让陈文瀚十分愤怒。一个白莲婊就把你耍的团团转,这种傻雕不配当我的继承人,也不配当我的儿子,给老子滚!叮!恭喜您把女主所有亲戚开出自己公司,获得神级商业技能!获得宗师级八极拳!获得魅惑之眼!叮咚!恭喜您打压主角成功,获得对方气运!获得神级风水术!获得神级医术!...

每日热搜小说推荐