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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!南山村里家家户户到了春季都会腌制上一缸咸鸭蛋,少则一个月,多则几个月,就可以上桌了。
腌制好的咸鸭蛋煮出来,那蛋白仿若白玉,蛋黄鲜得流油,粉得腻嘴,堪称人间一大绝味啊!
特别是小时候物资还不是很充裕,肉食往往要靠山上打野味,湖里捉鱼补充的年代,一颗咸鸭蛋够吃好几碗白粥。
华夏白鸭的鸭蛋,比一般鸭蛋略大一圈。
看上去白里透着青。
他知道这蛋里面的蛋黄肯定很足,加上是【二星】华夏白鸭下的蛋,腌制出来的滋味绝对不会差。
想起小时候吃咸鸭蛋的时候,爷爷把蛋黄掏出来。
爷孙两个一人吃蛋黄,一人吃蛋白的日子仿佛还在昨天。
赵晓阳不禁暗暗感慨,若是爷爷还在,让他老人家也尝尝该是多好。
往者不可追。
可是爷爷留下的手艺,还在!
随即赵晓阳拎起叔叔赵元方之前送过来的一坛自酿樱桃酒,吨吨吨地倒入整齐码放着鸭蛋的小坛子里。
收回来的十个鸭蛋,将近两斤,倒进去的高度樱桃酒也差不多是两斤。
浸泡了一会,然后倒出部分樱桃酒,将准备好的食盐倒进去浸没咸鸭蛋之后,扣上盖碗。
再沿着碗边封上一层刚才倒出的酒液。
这简单,而又充满了智慧的古老腌制手法便算是完成了。
随后赵晓阳将咸鸭蛋坛子,放进冰箱,过上一个月就可以收获美味了。
甚至都不用一个月,大半个月之后,咸鸭蛋也能基本入味。
小时候每年爷爷腌制时,咸鸭蛋还没足月,赵晓阳每次就按耐不住要先尝为快,爷爷也会拿出一两个让赵晓阳“试吃”下,尝尝鲜。
此时此刻,赵晓阳忽然感觉,那种满满的期待全都回来了。
就在赵晓阳等着收获的时候,陆清泉也从机场出来,外面是等候多时的李强东。
“老陆,怎么突然回来啊,是不是金叶奖那边出什么问题了?”
李强东不禁有些意外,早上小金刚给他打了电话,说要回来重新商议金叶奖评选的事,下午陆清泉就到了。
“对!”
陆清泉手中拿着两份报告。
一份是头春茶的,一份是白露茶样品的,依然在仔细比对。
“这次晓阳金叶奖的样品,还需要调整下。”
“啊?”
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