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第447章 考试结束（第2页）

染色做旧和高湿高温做旧，生产做旧陈皮快。

李燕看都不看最外面的一袋陈皮。

这一袋子陈皮，外皮和内瓤颜色都快一样深了，都是黑棕色，一看就是染色陈皮，也是做旧最没有技术含量的，也是对身体伤害最大的陈皮。

随后的几袋子陈皮，李燕都会抓出大致相同的陈皮丝，用手颠颠称量一下。

称重是检验干仓陈皮和湿仓陈皮时中医常用的办法。

干仓陈皮就是正常制作陈皮的方法。

干仓就是要把新会柑皮储存在一个干燥密封，温度湿度适中，通风透气的环境中，陈皮在这样自然的条件下慢慢发酵陈化，使其中所含的物质自然而然的发生转化。干仓陈皮陈化速度慢，色泽变化慢，故而中药商和中医，把真正的陈皮称为干仓陈皮。

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陈皮在干仓干燥的环境下发醇陈化，陈皮本身的水分会彻底挥发，质地比较轻。

湿仓陈皮是在潮湿的环境制作，陈皮里面有着大量的水分，如果是高温高湿做旧法制作出来的陈皮，甚至要比新鲜的橘子皮还重。

李燕大致确定这里面有四袋是湿仓陈皮，有两袋子是干仓陈皮。

为了挑选最后的陈皮，李燕将几个袋子陈皮分别拿起来闻了闻

其他四袋子陈皮橘油香气里都带着不同程度的烟熏味道，尤其最后一袋烟熏的味道甚至都盖住了陈皮本有的橘油的香气。

只有第三袋、和第六袋闻着是清香的橘油香气，确定是干仓陈皮。

只是第三袋的陈皮橘油香气中，稍稍带着一点澹澹果酸的味道，应该无限接近八年的陈皮。

第六种的陈皮则没有果酸的味道，只是橘油中香气中带着丝丝香醇，这种陈皮刚刚过十年以上，却绝对不会超过三五年。

李燕心里祈祷，希望其他的同学不要抽到带有陈皮的方子。

否则，很多人都会在陈皮上扣分。

李燕果断抓了两小把在十年以上的陈皮，分批放进两个塑料袋中。

“闻”是健脾陈皮的常用方法，陈皮的味道有三种香、陈、醇。

三年到五年的陈皮的味道是橘油香气带着橘子皮残留的果酸味道，八年以上的陈皮果酸味道就消失了，只留下橘油的香味。

十年以上的陈皮橘油的香味会更加浓郁，有了醇厚的感觉。

至于二十年以上的陈皮，醇厚中带着陈年老药材的时间味，这就是陈了。

至于三十年以上的陈皮，李燕至今也没有见过，也不知道是什么味道。

至于闻味道辨别陈皮干仓、湿仓以及年份，这都是对中药非常熟悉的中药商和中医多年经验积累的灵敏度。

普通人分辨年份很难，但是可以分辨干仓和湿仓。

而对于完全没有接触过陈皮的小白来说，鉴别陈皮也有非常简单的办法，就是看内囊。

陈皮长时间的干燥发酵陈化，内囊会自动脱落，纹理清新能看见油室清晰可见的就是干仓陈皮，如果陈皮内囊上面有着厚厚的白絮和橘子丝，就是湿仓陈皮。

如果买的是整张的陈皮，还可以看橘子皮留下的蒂，外皮颜色深，橘子蒂却还很新鲜的一定是湿仓陈皮，如果橘子蒂干枯萎缩严重那就是干仓陈皮。

如果是自己亲自去中药材市场买，可以亲口尝试，湿仓陈皮犹如木头坚硬很难咬动，而且只有澹澹的橘油味道。

干仓陈皮则非常容易咀嚼，还会在口腔里留下浓郁的橘油的香气。

随着大家对中医养生的重视，药食同源的很多药材成为人们首选的代茶饮。

尤其是陈皮成为代茶饮，已经是非常普遍的现象。

但是，很少有人懂的陈皮辨别方法。

如果买到的染色陈皮和湿仓陈皮，陈皮不仅没有功效，起不到养生保健的作用，反而会对身体造成伤害。

大家选购陈皮的时候一定要擦亮眼睛，学会辨别陈皮的办法。

李燕辨别陈皮以后，就开始抓其他的药材。

虽然，李燕三个方子上面一共有六十多味药材。

但是，由于李燕辨别药材的熟练技术，仅仅用了二十多分钟就抓好的三味药材。

只因只有学过的药材才会被不同品质的好几袋子，中药房货架上的药材虽多，但是还是非常明显的。

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