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江枫发现他刚才因为惯性思维一直陷入了一个误区。
因为每年江家年夜饭上大家都要靠闻菜来文斗,所以老爷子的年夜饭菜谱一直是绝密级档案。江枫当了这么多年参赛选手,一时忘了今年自己已经升级为裁判员了。
都是裁判员了,有什么规则不懂的肯定是要第一时间去问总裁判呐。
江枫直奔后厨。
因为这次游戏更新不光出现了新功能,还一次性砸给他三个新任务,导致他在厕所里待的时间比较长。等他跑到后厨去的时候,大伯母和二伯母都已经洗完碗,江建康等人也已经完成自己今日份的打下手,厨房里只剩下老爷子。
老爷子正在处理羊肉。
泰丰楼的菜单上是有不少羊肉菜的,因为地域问题江枫在A市和z市的时候吃羊肉吃得很少,大多数都只是在吃火锅的时候才会吃到涮羊肉,到了北平之后餐桌上的羊肉菜才多了起来。
在北平的这半年时间里,江枫没少练习羊肉菜。
作为泰丰楼不为人知的真正老板,在江枫还没有凭借八宝栗香鸽和蟹酿橙成为受欢迎的厨师之前,他就是后厨里的一块砖,哪里有需要往哪里搬。能自如地在炉头厨师,墩头厨师和打荷厨师之间来回切换,谁有需要就帮谁打下手,没有半分太子的架势。
也正是因此,江枫练习了不少羊肉菜。
“爷爷,我们明天要做几道菜?”江枫问道。
“看着做,能做几道做几道。”老爷子道。
江卫国正在处理羊大肠。
江枫注意到老爷子现在处理的都是羊的杂碎,除了手中的羊大肠,旁边的盆里还装着羊心,肝,肺,大肠,小肠,肾,羊舌,羊眼和羊耳朵等材料,一整头羊的杂碎基本上都在盆里了。
“爷爷,你今天晚上是要煮羊杂汤吗?”江枫问道。
“不是。”老爷子在干活的时候通常话很少,说起话来都是言简意赅的,用手指了指旁边的盆,“把肠子处理了。”
江枫听话地去洗手,开始处理盆中的小肠。
处理羊的杂碎是个细活,同时也是个脏活,最难处理的就是肠子,其难度基本和处理猪大肠持平,一个腥臊味重一个羊膻味重。
江枫一开始以为老爷子处理这些羊杂是想用他们做卤味,这种异味重的食材拿来做卤味再适合不过了。
就在江枫一边清理羊肠,一边思考明天的哪些菜能分出去给村里的几户人家,又不会引起各位叔伯堂兄的强烈反对的时候,发现已经处理完羊大肠的老爷子开始切洋葱。
这可不像是要用这些羊杂碎做卤味的架势。
“爷爷,我们明天要用这些羊杂做什么菜呀?”江枫深知不懂就要问的道理。
“莫尔雪克。”老爷子道。
江枫:???
莫什么克?
等等,莫什么克!
“莫……什么克?”江枫问道。
“莫尔雪克,意思是碗里盛的菜肴。”老爷子又重复了一遍,将切好的洋葱放进小碗里,开始切肉沫。
“今天下午你奶奶没跟你说吗?”老爷子反问。
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